Миндальные булочки
Изменить

Миндальные булочки

Аппетитные, сдобные булочки к утреннему чаю или кофе будут радостным началом дня.

Татьяна

Ингредиенты

  1. 1,5 стак. мука
  2. 1 штук желток
  3. 2 ст. л. сахар
  4. 1/2 ч. л. соль
  5. 1/2 стак. молоко
  6. 30 грамм сливочное масло
  7. 4 грамм дрожжи
  8. 1 ст. л. (миндальная мука мука
  9. 1 ст. л. (миндальные лепестки) миндаль
  10. 1 штук (для смазывания булочек перед выпеканием) яйцо
  11. 1 ст. л. сахарная пудра

Приготовление

  1. Изменить

    Ингредиенты для приготовления булочек

  2. Изменить

    Добавить в миску 1/2 стакана теплого молока. Затем добавить сахар (1 ст. ложку). Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в теплое молоко. Смесь хорошо размешать, затем добавить 4 гр. гранулированных дрожжей. Смесь еще раз тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова

  3. Изменить

    Добавить в опару 1 яичный желток

  4. Изменить

    В отдельной миске соединить остальную часть муки и 1 ст. ложку миндальной муки. Смесь тщательно перемешать

  5. Изменить

    Сливочное масло (30 гр.) расплавить, остудить, затем добавить в опару, добавить остальную часть сахара и соль (0,5 ч. ложки). Затем порциями добавить смесь пшеничной и миндальной муки

  6. Изменить

    Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек

  7. Изменить

    Из общего количества теста у вас должно получиться 8 булочек. Тесто разделить на 8 равных частей. Сделать сбоку насечки при помощи кулинарных ножниц

  8. Изменить

    Нижний хвостик слегка вытянуть, раскатать в форме язычка. Затем сделать небольшой виток, тем самым у нас получится небольшой жгутик. Затем этим жгутиком - веревочкой обернуть булочку, хвостик подвернуть под донышко булочки.

  9. Изменить

    Булочки поставить на расстойку на 15-20 мин.

  10. Изменить

    Расстоявшиеся булочки смазать взбитым яйцом, посыпать лепестками миндаля и отправить в разогретый до C180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим, духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки

  11. Изменить

    Булочки готовы

  12. Изменить

    Готовые булочки посыпать сахарной пудрой

  13. Изменить

    Приятного чаепития!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап