Нежная свиная грудинка в луковой шелухе
Изменить

Нежная свиная грудинка в луковой шелухе

Наталья

Ингредиенты

  1. 1 кг грудинка
  2. 2 л вода
  3. 200 грамм соль
  4. 4 штук лавровый лист
  5. 6 штук душистый перец
  6. 2 штук гвоздика
  7. по вкусу специи
  8. 7 зубч. чеснок

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Первым делом нужно тщательно помыть луковую шелуху в холодной воде, чтобы избавиться от песка (лук ведь в земле растет). 5 граммов шелухи - это одна такая хорошая горсть или внешний слой примерно с 5-6 крупных луковиц.Когда вода с шелухой закипит, кладем в посуду лавровый лист и душистый перец горошек,гвоздику и любимые специи. Также добавляем соль: 100 граммов на 1 литр воды - это не много, не переживайте. Нам нужно получить достаточно сильный солевой раствор, в котором будет вариться, а затем и просаливаться грудинка. Лишнего сало с мясом не возьмут.Через 20 мин добавляем 3 порезанных зубчика чеснока.Спустя полчаса грудинка будет готова. Оставляем до полного остывания в рассоле на ночь.Достаем из рассола, бумажными салфетками убираем лишнюю влагу, пропускаем через пресс оставшийся чеснок и натираем грудинку.Нарезаете и скорее делаете себе (и не всем голодающим) бутерброды. Ломтик бородинского, кусочек ароматной и нежной грудинки, ложечка горчицы или хрена, зеленый лучок... ммм, жизнь прекрасна

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап