Айнтопф с копчеными колбасками
Изменить

Айнтопф с копчеными колбасками

Считается, что этот наваристый аппетитный суп имеет крестьянское происхождение: Айнтопф был создан немецкими хозяйками с целью вкусно и сытно накормить своих трудолюбивых мужей и детей.
Айнтопф с копчеными колбасками


Название Eintopf переводится как «один горшок». Потому, что в этом блюде варились в одной емкости практически все продукты, которые есть у хозяюшки под рукой. Ингредиентами Айнтопфа могут быть бобовые (фасоль, горох, чечевица), овощи (картофель, капуста, брюква, морковь) и, конечно, мясо — копчености, свинина, курица. А также макаронные изделия и сухарики. Айнтопф готовят даже с рыбой или сардельками. Отлично вписываются в суп грибы и зелень.
Ингредиентами могут быть: овощи — картофель, морковь, брюква, а также различные виды капусты (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи) и др.; бобовые — горох, чечевица, фасоль, стручки зелёной фасоли и др.; крупы, хлеб, макаронные изделия, мясо, копчёности, сосиски или другие мясные продукты.
Традиционно айнтопф готовят не только в Германии, но и в Бельгии, Испании и Франции, Венгрии. В бельгийский айнтопф часто добавляют светлое пиво.
Ингредиенты:
100 г копченых колбасок,
50 г сыро- или варено-копченой грудинки,
50 г капусты,
50 г помидоров,
20 г моркови,
20 г репчатого лука,


20 г корня сельдерея,
400 мл воды,
1-2 лавровых листа,
соль, тмин и душистый перец — по вкусу,
2 ст. л. растительного масла для жарки.

Леонтина Жучкова(Бзовая)

Ингредиенты

  1. 100 грамм копченая колбаса

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для подачи: 4 веточки укропа.

  2. Blank step
    Добавить фото

    1. Нарезать копченые колбаски кружочками, грудинку — небольшими кубиками. Очистить лук, морковь и корень сельдерея, нарезать мелкими кубиками. Нашинковать листья капусты соломкой. Отделить зелень укропа от стеблей и мелко порубить.

  3. Blank step
    Добавить фото

    2. Обжаривать колбаски и грудинку в сотейнике или кастрюле на растительном масле 10-15 мин. Добавить тмин, морковь и лук, жарить до мягкости овощей, помешивая. Добавить сельдерей, капусту, тмин, душистый перец, лавровый лист и воду.

  4. Blank step
    Добавить фото

    3. Удалить у помидоров плодоножки, надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 2-3 мин, снять кожицу. Извлечь семена, измельчить мякоть. Когда суп закипит, добавить в него помидоры и соль. Варить на медленном огне 5-7 мин.

  5. Blank step
    Добавить фото

    4. Извлечь лавровый лист. Подавать готовый айнтопф, посыпав рубленым укропом.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап