Торт "Клубничный поцелуй"
Изменить

Торт "Клубничный поцелуй"

До сих пор я не знала о том, что существует торт с таким соблазнительным названием. "Клубничный поцелуй" - нежный, сочный, головокружительно ароматный, бесподобный торт. Знала бы, что он настолько хорош, испекла бы в двойном размере.

Ингредиенты перечисляю все, что требуются с начала до конца, в том числе для клубничной прослойки. Ее готовьте по этому рецепту: http://ovkuse.ru/recipes/klubnichnoe-konfi-83554/

Можно вместо клубничного конфи взять клубничное желе. В оригинальном рецепте торта "Клубничный поцелуй" было именно желе. Мне не с чем сравнивать, но с конфи получилось нежно и сочно. С желе, наверное, торт будет красивее, но более сухим. Впрочем, не буду гадать.

Разбивка ингредиентов:

Коржи:
мука - 6 ст. л.
сахар - 6 ст. л.
яйца - 6 шт.
мак - 4 ст. л.

Крем:
молоко - 400 мл
желтки - 2 шт.
сахарная пудра - 4 ст. л.
ванилин - щепотка
сливочное масло - 150-250 г
крахмал - 1-2 ст. л. (если меньше масла, то больше крахмала, и наоборот)
мука - 1 ст. л.

Клубничная прослойка:
клубника - 500 г
сахар, 3 ст. л.
крахмал, 2,5 ч. л.
желатин, 1 ст. л.

Елена Бессарабова🔥

Ингредиенты

  1. 7 ст. л. мука
  2. 9 ст. л. сахар
  3. 6 штук яйцо
  4. 2 штук желток
  5. 4 ст. л. мак
  6. 400 мл молоко
  7. 4 ст. л. сахарная пудра
  8. 3 ст. л. крахмал
  9. 250 грамм сливочное масло
  10. 1 щепот. ваниль
  11. 500 грамм клубника
  12. 1 ст. л. желатин

Приготовление

  1. Изменить

    Первым делом надо испечь 3 коржа - 1 белый и 2 маковых. Я испекла их по очереди в мультиварке. Сначала залила кипятком мак, чтоб он разбух. Пока мак размокал, взялась за белый бисквит.

    2 белка взбивала, подсыпая 2 ст. л. сахара, до крепкой пены. Затем по очереди добавила 2 желтка, продолжая взбивать.

  2. Изменить

    Аккуратно вмешала 2 ст. л. муки. Мешаем в одну сторону, снизу вверх.

  3. Изменить

    Вылила тесто в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. В режиме выпечки пекла 25 минут. Если печете в духовке, при 180 градусах потребуется 15-20 минут.

  4. Изменить

    Корж хорошо отходит, нужно лишь пройтись лопаткой по краю.

  5. Изменить

    Маковые коржи делаются по тому же принципу, только в самом конце надо добавить мак, с которого полностью стекла вода.

  6. Изменить

    Для маковых коржей я завела тесто сразу на два штуки и выпекла их по очереди, разделив пополам.

  7. Изменить

    Советую делать именно так: и маковое, и обычное бисквитное тесто. Маковое насыщеннее по вкусу и аромату, белое - нежнее и мягче. Вместе это восхитительно.

  8. Изменить

    Теперь приступим к крему. 1 ст. л. муки смешиваем с ванилином, 1 ст. л. с горкой крахмала, сахарной пудрой и 2 желтками. Нагреваем 400 мл молока. Часть молока тонкой струйкой вливаем в смесь и тщательно перемешиваем. Я пробила погружным блендером до однородности. Добавляем остаток молока и на медленном огне при непрерывном помешивании варим крем до загустения.

    Добавляем размягченное сливочное масло. По оригинальному рецепту нужно 250 г, но у меня было меньше, грамм 180 примерно. Я просто добавила чуть больше крахмала. В отзывах я даже встречала мнение, что 250 г масла - это слишком много.

  9. Изменить

    Остужаем крем. Если поставить его в холодильник, он станет гуще.

  10. Изменить

    Формируем торт в таком порядке: маковый корж, крем, клубничное конфи, белый корж, крем, маковый корж, крем.

  11. Изменить

    Ставим на ночь в холодильник. Перед подачей украшаем, чем бог послал.

  12. Изменить

    Улетаем в небеса.

    Приятного чаепития!

    Вы когда-нибудь пекли торт "Клубничный поцелуй"? Расскажите!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап