Сметанный торт
Изменить

Сметанный торт

Наталья

Ингредиенты

  1. 4 штук яйцо
  2. 150 грамм сахар
  3. 100 грамм мука
  4. 400 грамм сметана
  5. 200 грамм сливки
  6. 200 грамм сахарная пудра
  7. 300 грамм клубника

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    . Бисквит:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Муку просеять пару раз. Духовку разогреть до 180С.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Белки от 4х яиц взбить в пышную пену с сахаром (75 грамм) до твердых пик. Желтки так же взбить с сахаром (75 грамм), чтобы он максимально растворился, а желтки посветлели и превратились в пышную массу.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавить треть белков к желткам и перемешать. Перемешивать нужно очень аккуратно, чтобы сохранить пышность белков. Затем добавить всю муку и перемешать до однородной консистенции, чтобы не оставалось кусочков муки. Добавить оставшийся взбитый белок, снова все аккуратно перемешать так, чтобы тесто осталось воздушным и объемным.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Застелить дно формы (бока формы смазывать не нужно, иначе бисквиту будет сложно подниматься, он будет скользить и сползать). Поставить в разогретую духовку на 30-35 мин.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Когда бисквит будет готов, достать его из духовки, перевернуть форму и, поставив на решетку вверх дном, оставить остывать на 10-15 минут. Затем бисквит можно достать из формы и дать ему полностью остыть.Крем:

  7. Blank step
    Добавить фото

    Все продукты для крема должны быть холодными. Сметану(жирность25%) и сахарную пудру взбить до однородной консистенции. Может показаться, что консистенция стала слишком жидкой, но это так и должно быть.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Затем, включив миксер на максимальную скорость, по чуть-чуть влить все сливки(жирность 33-35%) в 4-5 подходов. После каждого добавления сливок дать им взбиться и загустеть.

  9. Blank step
    Добавить фото

    После добавления последней порции сливок оставить крем взбиваться еще на пару минут.Остывший бисквит разрезать на коржи. Пропитывать коржи не нужно, так как бисквит получается настолько нежным, что ему будет достаточно влаги от крема.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Промазать каждый корж кремом и собрать торт.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Этим же кремом покрыть торт сверху и выровнять с помощью кондитерского скребка или шпателя.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Украсить клубникой или ягодами которые Вы любите. Нежно,воздушно и невероятно вкусно. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап