Рецепт вина из смородины
Изменить

Рецепт вина из смородины

Если на вашем участке уродилось много смородины, из нее можно приготовить домашнее вино. О премудростях такого процесса читайте в этом рецепте.

Далеко не каждый решается готовить домашнее вино, опасаясь неудачного результата. Но попробовать стоит, особенно в виду качества большинства «украшающих» прилавки подобных напитков. За натуральность и вид используемого сырья при домашнем приготовлении можно ручаться. Попробовать приготовить из смородины домашнее вино может каждый, располагающий достаточным количеством ягоды.

https://www.youtube.com/watch?v=9xVWkp9iTbc

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 5 кг (красная) смородина
  2. 5 кг вода
  3. 2 кг сахар

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Красную смородину перебрать, удалить черешки и листья, мусор, не мыть ягоду.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Скалкой или руками размять ягоду, можно сделать это миксером.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Для сиропа смешать всю воду температурой около 29 градусов с 1кг сахара.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выложить ягодную кашицу в емкость, имеющую широкое горлышко, влить сахарный сироп, перемешать все и обвязать горлышко марлей.

  5. Blank step
    Добавить фото

    На 3-4 дня оставить емкость с заготовкой для вина в темном месте при комнатной температуре, перемешивать 1-2 раза в сутки (так, чтобы «топить» в соке всплывающую мякоть).

  6. Blank step
    Добавить фото

    Далее профильтровать жидкость через марлю, мякоть отжать, получившуюся жидкость вылить в емкость для брожения (наполнять ее максимум на ¾ объема), сделать перчатку или водяной затвор, на 20-45 дней оставить вино бродить (температура в помещении должна быть от 18 до 28 градусов по Цельсию).

  7. Blank step
    Добавить фото

    Спустя 5 дней посте установки водяного затвора 500мл жидкости слить, всыпать в нее 500г сахара, перемешать, влить обратно получившуюся сахарную жидкость, опять поставить гидрозатвор, повторить еще через 5 дней.

  8. Blank step
    Добавить фото

    После окончания брожения перелить через трубочку молодое вино с осадка в другую большую емкость (наливать можно уже по горлышко), можно дополнительно закрепить напиток водкой или добавить еще сахара, снова поставить гидрозатвор и выдержать вино еще 50-60 дней в прохладном помещении.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Раз в 25 дней нужно обязательно сливать вино с осадка (пока он появляется), после чего вино можно разливать по бутылкам, укупоривать пробками и дать ему дозреть.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап