Тающие во рту пирожки
Изменить

Тающие во рту пирожки

Тающая во рту выпечка – легкая, воздушная, пышная – мечта каждой хозяйки. В этом рецепте мы поделимся способом приготовления вкуснейших тающих во рту пирожков.

Пирожки, которые будут таять во рту, приводя в восторг всех, кому посчастливится их попробовать, можно приготовить из разных видов теста. Самым популярным в таком ключе считается творожное тесто. Но есть и другие варианты. Мы расскажем о приготовлении нежных пирожков на кефирном тесте.

Используйте для приготовления пирожков по этому рецепту только жирный кефир. Лучше, если он будет «старым» - чем дольше он простоял, тем больше в нем кисломолочных бактерий, которые при соединении с другими компонентами дадут хорошую воздушность, а это значит, что тесто получится пышнее.

https://www.youtube.com/watch?v=fwVnFCbTjuw

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 250 мл (3,2%) кефир
  2. 400 г мука
  3. 1 шт. желток
  4. 2 ст. л. (20%) сметана
  5. 150 мл (+ 1 ст. л. в тесто) растительное масло
  6. 1 ст. л. сахар
  7. 1/2 ч. л. сода
  8. 1/2 ч. л. соль

Приготовление

  1. Добавить фото

    Кефир взболтать, вылить в сотейник, добавить сметан, прогреть 2-3мин на медленном огне, чтобы температура смеси составляла около 30 градусов.

  2. Добавить фото

    Снять с плиты, перелить теплую смесь в миску, всыпать сахар и соль, добавить яичный желток, взболтав его предварительно вилкой, влить растительное масло (1 ст. л.) и венчиком все перемешать.

  3. Добавить фото

    Всыпать в смесь половину просеянной муки, добавить соду, перемешать, всыпать оставшуюся муку, замесить тесто – оно будет липким (смочите руки в растительном масле и соберите его в колобок), выложить в миску, слегка смазанную растительным маслом, сверху тоже слегка смазать, затянуть пищевой пленкой, затем на 15мин оставить тесто при комнатной температуре.

  4. Добавить фото

    Смазать рабочую поверхность маслом, руки также смазать, разделить тесто на 11 шариков, каждый раскатать и сформовать лепешку около 10см в диаметре.

  5. Добавить фото

    Выложить на пирожки начинку, защипнуть края, жарить пирожки в сковороде с большим количеством масла с двух сторон до зарумянивания (сначала со стороны «шва») примерно по 3-4 мин с каждой стороны.

  6. Добавить фото

    Во время жарки крышкой сковороду не накрывать, огонь должен быть средним.

  7. Добавить фото

    Готовые пирожки выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  8. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап