Тухум сай
Изменить

Тухум сай

Предлагаю очень незатейливое, но крайне вкусное блюдо – тухум сай. Простое до безобразия как по составу, так и по приготовлению. Вообще, готовить его следует на огне, поскольку требуются высокие температуры для того, чтобы соблюсти главную фишку блюда. На газу, конечно, тоже получается, но все же советую попробовать на живом огне.
А главная фишка заключается в том, чтобы овощи мгновенно обжарились и сохранили в себе сок. В общем, дальше все будет понятно.
Что берем? А то, что есть. Причем в таких пропорциях, какие посчитаете нужными. На свой вкус. Я на этот раз порезал:

emir

Ингредиенты

  1. 500 грамм картофель
  2. 2 штук луковица
  3. 2 зубч. чеснок
  4. 3 штук морковь
  5. 2 штук болгарский перец
  6. 2 штук кабачки
  7. 3 штук помидор
  8. 1 пуч. укроп
  9. 1 пуч. петрушка
  10. 1 пуч. кинза
  11. 150 грамм растительное масло
  12. 2 штук яйцо
  13. по вкусу черный перец
  14. по вкусу соль

Шаги

  1. Режем овощи не крупно. Кабачки, конечно же, молочные.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. А в следующий раз овощной состав может быть иным. Но сегодня вот так. Поставил на огонь казан, прокалил его, залил масла и очень хорошо прогрел его. Очень хорошо. А затем бухнул разом туда все овощи. Как я уже сказал, они должны сразу же схватиться, чтобы по возможности сохранить в себе максимум сока. Перемешивая, обжариваем некоторое время.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Нужно почувствовать, что овощи схватились, и тогда убавить огонь. Потушить, перемешивая, практически до готовности овощей, добавив соль и черный перец.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Когда овощи были практически готовы, я порезал и добавил еще три помидорки. Чуток их потушил. Раньше добавлять не стал, ибо картошка бы тогда остекленела.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. И, наконец, завершающий аккорд: влил яйца и пару раз перемешал. Готово! Но повторяю, рекомендую делать на живом огне. Проверено!))

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова