ТУРША-Квашеные овощи. Это просто бомба
Изменить

ТУРША-Квашеные овощи. Это просто бомба

Ооо, это очень крутая штука- это ТУРША!
Если вы никогда её не делала- обязательно исправьтесь в этом году. Делать её лучше в сентябре, когда и прохладней станет, и овощи будут помельче.
Квасятся овощи в этом блюде молочнокислым брожением, которое невероятно полезно! Все витамины сохраняются в первозданном виде из-за отсутствия термической обработки.
Будьте внимательны- ваши домашние могут начать пробовать раньше времени и к моменту, когда вы решите прибрать туршу - её уже не останется!
Это очень вкусно!!!

https://www.youtube.com/watch?v=eDZpo7s-Zww

Другая Кухня-Валерия

Ингредиенты

  1. по вкусу баклажаны
  2. по вкусу капуста
  3. по вкусу огурцы
  4. по вкусу помидор
  5. по вкусу фасоль
  6. по вкусу чеснок
  7. по вкусу петрушка
  8. по вкусу патиссон
  9. 1 л вода
  10. 2 ст. л. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Готовим рассол. На 1 литр кипящей воды добавляем 2 ст л соли. Кипятим пару минут и остужаем.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Овощи моем и чистим.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Баклажаны надрезаем в середине и бланшируем 5 минут, вытаскиваем, накрываем досточкой и ставим сверху груз, чтобы вышла горечь. Измельчаем петрушку, смешиваем с измельченным чесноком и фаршируем этой смесью баклажаны.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Плоскую фасоль бланшируем 3-5 минут.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Перец острый оставляем накануне на 2-3 дня на солнце, чтобы он стал мягким.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Капусту режем крупными ломтиками.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Все остальные овощи можно не бланшировать.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Все сложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить рассолом, накрыть тарелку и сверху поставить груз.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Оставляем квасится в теплом месте на 2-3 дня, а затем убираем в прохладное место.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Подробный и пошаговый рецепт смотрите на нашем видео.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап