Рассольник с перловкой и солеными огурцами, рецепт
Изменить

Рассольник с перловкой и солеными огурцами, рецепт

На этих выходных я приготовила рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рецепт выбрала самый простой, без зажарки, так как хотелось легкого супа, к тому же отсутствие горячей воды не вдохновляло мыть сковороду.

Рассольник получился очень вкусным. Я готовила его с мясом индейки, а у него, как известно, очень насыщенный вкус при минимуме жирности.

Суп люблю густой, поэтому если вам нравится жидкий рассольник, воды берите на литр больше.

Елена Бессарабова🔥

Ингредиенты

  1. 300 г мясо
  2. 1/2 стакана перловка
  3. 1 шт. луковица
  4. 3 шт. картофель
  5. 1 шт. морковь
  6. 1 шт. болгарский перец
  7. 1-2 ст. л. томатная паста
  8. 3 шт. соленые огурцы
  9. по вкусу соль
  10. по вкусу сахар
  11. по вкусу зелень
  12. по вкусу специи
  13. 2 зубч. чеснок
  14. 2 л вода

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Замочить перловку на 2-3 часа.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Мясо нарезать маленькими кусочками и поставить варить в 2 л воды. Многие рекомендуют варить мясо на косточке большим куском: мол, так вкуснее. Но я экономила время. Особой разницы во вкусе не заметила.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Когда начнет закипать, снять пену, добавить половину нарезанной крупной луковицы, посолить. Соли сыплем немного, не забывая о солености огурцов.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Промываем перловку. Далее два пути: либо высыпаем ее в кипящий бульон, чтоб варилась вместе с мясом, либо варим отдельно, а потом отправляем в рассольник. Первый способ некоторые не любят из-за более густой консистенции бульона, в котором варится перловка. Я же такой обожаю.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Пока варится бульон с мясом и перловкой, нарезать небольшими кубиками половину луковицы, морковку, картошку, болгарский перец и огурцы.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Пробуем перловку на вкус. Когда она станет почти мягкой, высыпаем в рассольник оставшийся лук. Минут через 5-10 - картошку с морковкой.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Еще минут через 5 - болгарский перец, соленые огурцы и томатную пасту. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соли и сахара. Посыпаем специями и измельченным чесноком. Можно влить рассола по вкусу.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Через 7-10 минут посыпаем зеленью и выключаем.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

  10. Blank step
    Добавить фото

    А как вы готовите рассольник с перловкой и солеными огурцами?

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап