Клубничный торт Фрезье
Изменить

Клубничный торт Фрезье

Торт Фрезье - клубничный рай, не иначе!
Еще и без вреда для фигуры, по крайней мере минимальный вред))
Пышный овсяный бисквит, нежный творожный мусс и клубничное компоте, с некачественным желатином, ставшим соусом.
Но все равно ням.
Легкий и самый летний торт.
Больше вкусностей на моей странице в инстаграм - https://www.instagram.com/sellena_schmidt/

Sellena_Schmidt

Ингредиенты

  1. 1 стак. овсяные хлопья
  2. 6 штук яйцо
  3. 170 грамм заменитель сахара
  4. 20 грамм какао
  5. 200 грамм творожный сыр
  6. 25 грамм желатин
  7. 400 грамм молоко
  8. 1 ч. л. ванильный сахар
  9. 250 грамм клубника

Приготовление

  1. Изменить

    Бисквит:
    Приготовление:
    1 стакан овсяных хлопьев измельчить в блендере и просеять через сито.
    2 желтка соединить с 100 г сахара.
    Слегка взбить.
    3 охлажденных белка взбить в крепкую пену и добавить 50 г сахара по 1 столовой ложке, тщательно взбивая до крепкой пены.
    Затем соединить желтковую массу с белковой, добавляя взбитые белки по 1 столовой ложке, аккуратно перемешивая сверху вниз.
    В полученную смесь понемногу добавляем овсяную муку и какао, хорошо, но аккуратно перемешивая.
    Получится воздушное тесто.
    В силиконовую форму вылить тесто, d20см.
    Выпекать при 180 - 20-25мин.

  2. Изменить

    Творожный мусс:
    Для крема Англез:
    Желтки(3) взбить венчиком с сах.зам. (70) и ванил.сахаром. Молоко нагреть, помешивая влить желтковую смесь, постоянно мешая загустить крем.
    Остудить. Смешать с пастообразным сыром. Можно использовать нежирный творог, протертый через сито. Желатин (2ч.л.) залить 3 ст.л. воды, дать набухнуть.После немного нагреть и влить в получившийся мусс.

    Клубничный компоте:
    Оставшийся желатин залить водой. Клубнику промыть, просушить, часть оставить на бортики и украшения, пробить блендером до состояния пюре, поставить на огонь, довести до кипения)сахар не использую, сладости клубники мне достаточно). Набухший желатин распустить на плите, влить в клубничное пюре.

  3. Изменить

    Сборка торта:
    в форму на дно выложить бисквит, бока обернуть ацетатной пленкой, вдоль стенок выложить подготовленную клубнику, разрезанную пополам,в центр вылить творожный мусс, разровнять. Поставить в холод. Как застынет, сверху вылить клубничное компоте, убрать в холод. После застывания вынуть с формы, убрать пленку, украсить ягодами и наслаждаться.
    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап