Кабачковая икра на зиму. Самый лучший рецепт
Изменить

Кабачковая икра на зиму. Самый лучший рецепт

Много раз пробовала делать икру по разным рецептам, но именно этот оказался самым вкусным и удачным!

https://www.youtube.com/watch?v=i7GnoY8HvOY

Anka kulinarka

Ингредиенты

  1. 5 кг кабачки
  2. 1 кг луковица
  3. 1 кг морковь
  4. 250 грамм растительное масло
  5. 2-3 ст. л. соль
  6. 100 грамм сахар
  7. 700 грамм томатная паста
  8. по вкусу черный перец
  9. 6 ст. л. уксус

Приготовление

  1. Изменить

    Морковь и лук почистить и порезать на крупные кусочки.
    Кабачки можно использовать не только молодые, но и очень зрелые с толстой кожурой.
    Очистить кабачки от кожуры (если она толстая) и семян (если они крупные) и так же порезать на крупные кусочки.
    Овощи перемешать в большой ёмкости.

  2. Изменить

    Налить растительное масло и поставить на огонь тушиться 2,5 - 3 часа.

  3. Изменить

    Немного остудить и измельчить в комбайне, блендере или мясорубке до однородной массы.

  4. Изменить

    К овощам добавить томатную пасту, сахар, соль, чёрный перец и уксус, всё хорошо перемешать и тушить еще в течение 30 минут.
    Вкус икры очень сильно зависит от качества томатной пасты, поэтому не экономьте на ней! Мне больше нравится Помидорка, но если вы знаете пасту вкуснее, то используйте именно её.
    Количество соли добавляйте на свой вкус!

  5. Изменить

    Готовую икру разложить по стерильным банкам.

  6. Изменить

    Накрыть стерильными крышками и закатать.

  7. Изменить

    Из этого количества продуктов получается примерно 6 литров икры.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап