Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса
Изменить

Кетчуп с алычой - домашняя заготовка на зиму без уксуса

Этот рецепт заготовки на зиму кетчупа очень простой. Причем всё делается быстро и сразу в одной кастрюле. Такой кетчуп получается вкусный и долго хранится, хоть и готовится без уксуса, это потому, что в алыче достаточно кислоты.

https://www.youtube.com/watch?v=xkRB1qUwk1M

sofarus

Ингредиенты

  1. 4 кг помидоры
  2. 1 кг  болгарский перец
  3. 0,5 кг острый перец
  4. 0,5 кг алыча
  5. 0,5 кг яблоко
  6. 4 шт луковица
  7. 2 шт морковь
  8. 1 стакан сахар
  9. 2 ст л соль
  10. 1 ст л корица
  11. 1 пучек петрушка
  12. 3 пучка базилик

Приготовление

  1. Добавить фото

    Помидоры 4 кг
    перец болгарский 1 кг
    перец горький красный 0,5 кг
    алыча 0,5 кг
    яблоки 0,5 кг
    лук репчатый 4 шт
    морковь 2 шт
    сахар 1 стакан
    соль 2 ст. л.
    корица молотая 1 ст. л.
    петрушка 1 пучек
    базилик 3 пучка

  2. Изменить

    Помидоры надрезаем и немного приминаем руками, что бы они дали первоначальный сок.
    Лук, болгарский перец, морковь и яблоки нарезаем, а из яблок еще убираем и серединки.
    Добавляем к помидорам, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

  3. Изменить

    Добавляем горький перец, базилик и петрушку.

  4. Изменить

    Алычу в отдельной кастрюле доводим до кипения и провариваем 5 минут.
    Освобождаем от косточек алычу и добавляем в основную массу.

  5. Изменить

    Погружным блендером всё измельчаем, солим, добавляем сахар и корицу.
    Чем лучше поработаете блендером, тем однороднее будет масса.
    Кипятим все 20 минут интенсивно помешивая, кетчуп должен получиться густой.
    Когда все готово разливаем по банкам и закрываем.

  6. Изменить

    Возможно вам понравится сырая аджика из помидор без варки? Тогда попробуйте её приготовить по этому рецепту: Аджика домашняя без варки, простой рецепт сырой аджики из помидор.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(2)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап