Икра из кабачков "Пир на весь мир"
Изменить

Икра из кабачков "Пир на весь мир"

Никогда раньше не делала икру из кабачков, а в этом году дочь насадила цуккини, девать некуда. Вот и вычитала в книжке простейший рецепт икры, где не нужно ничего обжаривать и пастеризовать. Внучка и зять оценили, а дочь еще не пробовала.Сделала на пробу пол-порции, но видно придется делать еще. теперь уже целую порцию. У меня получилось около 2 литров.Точно не знаю, т. к. фасовала в 200 и 300 гр. баночки.Буду рада если кому-то понравится.

Galina Eronina

Ингредиенты

  1. 3 кг очищенных кабачков
  2. 3-4 перца болгарского
  3. 100 гр.чеснока
  4. 380 гр. томатной пасты
  5. 1 стакан сахара
  6. 1 стакан масла растит.
  7. 2 ст. ложки соли
  8. 1 ч. ложка красного молотого перца

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Кабачки, перец и чеснок пропустить через мясорубку

  2. Blank step
    Добавить фото

    Томатную пасту развести в литре воды (можно меньше воды), добавить в неё сахар, масло, соль и красный перец молотый. Если хотите поострее, то чуть больше чайной ложки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Всё смешать, поставить на огонь, и варить 30-40 минут с момента закипания. За 5 минут до конца варки добавить 1 чайную ложку 70% уксуса.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Расфасовать и закатать. Я, как всегда, добавляю в каждую баночку по чуть-чуть уксуса перед закаткой. И под одеяло.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап