Рулетики из баклажанов с овощами и грибами
Изменить

Рулетики из баклажанов с овощами и грибами

Чаще всего я готовлю рулетики из баклажанов традиционным способом: обжариваю "язычки" баклажанов с двух сторон в духовке или на сковороде и фарширую сыром с чесноком, закручиваю, посыпаю грецкими орешками и подаю к столу. Но иногда, когда есть время и желание, готовлю их таким более сложным способом. Это того стоит!

Рулетики из баклажанов с овощами и грибами получаются очень вкусными. Их рецепт придумала мама моего мужа. Он трудоемкий, но результат - выше всяких похвал! Попробуйте разнообразить такой шикарной горячей закуской повседневный или праздничный стол.

Дарья Браилко

Ингредиенты

  1. 3 штуки баклажан
  2. 3 штуки помидоры
  3. 2 штуки яйцо
  4. 2 штуки болгарский перец
  5. 1 штука луковица
  6. чеснок 1/2 головки
  7. лисички (по вкусу)
  8. майонез (по вкусу)
  9. мука пшеничная (для панировки)
  10. растительное масло (для жарки)
  11. черный молотый перец (по вкусу)
  12. соль (по вкусу)

Приготовление

  1. Изменить

    Продукты для рулетиков перед вами. В этот раз лесных грибов под рукой не было - пришлось использовать покупные. Можно брать любые грибочки по вкусу, в том числе самые обычные шампиньоны, но с лесными вкуснее!

  2. Изменить

    Грибы размораживаем, нарезаем.

  3. Изменить

    Жарим лисички 20 минут на небольшом количестве растительного масла, помешивая, на огне ниже среднего.

  4. Изменить

    Баклажаны нарезаем тоненькими "язычками". Я их не всегда подсаливаю и выдерживаю - по желанию.

  5. Изменить

    Обжариваем в сковороде на небольшом количестве масла сначала немного чеснока (просто измельчаем его, перед этим раздавив тыльной стороной ножа), затем добавляем мелко нарезанный лук, жарим минут 5 до мягкости.

  6. Изменить

    Добавляем мелко нарезанные болгарские перцы.

  7. Изменить

    Обжарив перчики минут 5-7, добавляем лисички и мелко нарезанные помидоры, перчим, солим, перемешиваем и тушим еще минуток 5-10.

  8. Изменить

    Баклажаны нужно сначала обмакнуть во взбитое яйцо, затем в муку, после чего выложить в сковороду и обжаривать с двух сторон на растительном масле (на среднем огне) до легкого зарумянивания. Жарим так партиями все "язычки".

  9. Изменить

    Когда все баклажаны будут подготовлены (обжарены), приступаем к самому приятному. Смазываем каждый баклажанчик майонезом, выкладываем обжаренные овощи с лисичками..

  10. Изменить

    .. и скручиваем в рулетик.

  11. Изменить

    Рулетики нужно выложить в форму для запекания, поставив в нее вертикально вплотную друг к другу, смазать сверху майонезом, можно еще посыпать тертым сыром, затем запечь в нагретой до 180 градусов духовке до зарумянивания - это около 10-15 минуток.

    Рулетики просто сказочные!

    Всем приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап