Салат овощной со скумбрией на зиму
Изменить

Салат овощной со скумбрией на зиму

Очень вкусная заготовка .Ее можно использовать как самостоятельное блюдо и как полуфабрикат для рыбных супов.

Ирина

Ингредиенты

  1. 2,5 кг скумбрия свежая
  2. 4 кг помидоры
  3. 1 кг перец болгарский
  4. 2 кг морковь
  5. 1 кг лук
  6. 3 ст. л. соль
  7. сахар 1 стак.
  8. 1 ст. л. уксусная эссенция
  9. лавровый лист 3 шт.
  10. перец горошком 30 шт.
  11. 400 г масло подсолнечное

Приготовление

  1. Изменить

    Скумбрию вымыть, отварить минут 20.Воду не солить.

  2. Изменить

    Помидоры и болгарский перец пропустить через мясорубку. Перелить в большую посуду, у меня 12 л. чугун.

  3. Изменить

    Лук очистить и порезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Все обжарить на подсолнечном масле.

  4. Изменить

    Остывшую рыбу разобрать на средние кусочки. Я не режу, рыба сильно крошится.

  5. Изменить

    Поджарку положить в кипящую томатно - перечную массу.

  6. Изменить

    Туда же положить соль, сахар, специи, уксусную эссенцию. Варить 30 мин.

  7. Изменить

    Через 30 мин. в чугун положить рыбу. Варить 30 мин.

  8. Изменить

    Разложить по стерильным банкам. Закрыть стерильными крышками. Из этого количества продуктов получается 7 л. салата. Приятного аппетита.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап