Бозбаш
Изменить

Бозбаш

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг жирной бараньей грудинки
  2. 3 ст. л. нута (турецкого гороха)
  3. 50 г сливочного масла
  4. 2 луковицы
  5. 1 ст. л. томатной пасты
  6. 3 картофелины
  7. 1 сладкое яблоко
  8. 50 г кураги
  9. 50 г чернослива
  10. 100 мл гранатового сока
  11. ,5 пучка петрушки
  12. ,5 пучка кинзы
  13. 1 –2 веточки базилика
  14. 5 –6 горошин черного перца
  15. по вкусу соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Нут предварительно замочить в холодной воде на 6–8 ч.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Затем откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Грудинку сполоснуть, положить в кастрюлю, залить 4 л холодной воды.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Снять шумовкой пену, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1 ч.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Мясо вынуть, бульон процедить.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Отварное мясо нарезать крупными кусками.

  8. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюле с толстым дном разогреть половину сливочного масла, обжарить куски баранины.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Влить процеженный бульон, добавить нут.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Довести суп до кипения, уменьшить огонь и варить 30 мин.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Лук очистить, нарезать полукольцами.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Картофель очистить, нарезать кубиками.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Яблоко разрезать на 6 частей, удалить сердцевину.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Курагу и чернослив нарезать крупными кусками.

  15. Blank step
    Добавить фото

    В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, положить лук, обжарить 3 мин.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Ввести томатную пасту и готовить еще 2 мин.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Добавить лук в суп.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Положить в суп картофель, яблоко, курагу и чернослив.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Посолить и готовить 10 мин.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Добавить промытую измельченную зелень, черный перец и соль.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Влить гранатовый сок и готовить еще 10 мин.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова