Желе крыжовниковое
Изменить

Желе крыжовниковое

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. крыжовник
  2. сахар

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Осветленный сок из ягод крыжовника или смесь сока крыжовника с другими соками соединяют с сахаром (850 г на 1 л сока) и нагревают до полного растворения сахара.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Горячий сок фильтруют через три-четыре слоя марли и уваривают до уменьшения объема на 1/4–1/5 часть желе при температуре не ниже 80 °С, фасуют в горячие сухие банки, герметически их укупоривают и, не переворачивая, охлаждают.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Желе из крыжовника можно также приготовить следующим образом.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Подготовленные ягоды заливают горячей водой (800 г на 1 кг ягод) и кипятят в течение 25 мин.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Полученный сок фильтруют через три-четыре слоя марли, а мезгу укладывают в холщовый мешок и слегка отжимают.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Отжатый сок вторично фильтруют, сливают его в ранее полученный сок и уваривают смесь до уменьшения объема наполовину, постепенно добавляя сахар (800 г на 1 л сока).

  7. Blank step
    Добавить фото

    Готовое горячее желе расфасовывают в нагретые сухие банки и накрывают крышками.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Банки ставят в кастрюлю с подогретойдо 70 °С водой для пастеризации.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Время пастеризации при температуре воды 90 °С для банок емкостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин.

  10. Blank step
    Добавить фото

    В процессе обработки кастрюля должна быть накрыта крышкой, а уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже горлышка банки.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Банки герметически укупоривают и, не переворачивая, охлаждают.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап