Булочки с корицей
Изменить

Булочки с корицей

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 250 мл молока
  2. 13 г свежих дрожжей (4 г сухих)
  3. 75 мл сахара
  4. 2 ч. л. кардамона (молотого)
  5. 450-500 г мука
  6. 75 г сливочного масла комнатной температуры
  7. щепотка соли
  8. 2 ст. л. мягкого сливочного масла
  9. 2 ст. л. корица (порошок)
  10. 2 ст. л. сахар
  11. 1 ч. л. ваниль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Начинка

  2. Blank step
    Добавить фото

    Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и поставить на 10 минут в теплое место для ферментации.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Частями просеивая муку в молоко, замесить эластичное тесто, добавив кардамон, масло и соль

  4. Blank step
    Добавить фото

    Вымесить тесто в течение 10 минут, скатать в шар и выложить в смазанную сливочным маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить в теплом месте пока объем теста не увеличиться в два раза

  5. Blank step
    Добавить фото

    Смешать корицу с сахаром и ванилью

  6. Blank step
    Добавить фото

    Подошедшее тесто еще раз вымесить и раскатать в квадрат 50 смх50 см

  7. Blank step
    Добавить фото

    Смазать тесто мягким маслом, не доходя одно сантиметра до края и посыпать сахаром с корицей

  8. Blank step
    Добавить фото

    Скатать тесто в рулет, тщательно защипать край и порезать на равные кусочки, по форме напоминающие усеченную пирамиду или треугольники со срезанной верхушкой.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Надрезы должны выглядеть так: / \ / \ / \

  10. Blank step
    Добавить фото

    Выложить булочки на противень, выстеленный бумагой широкой частью кусочков вниз.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть и дать подойти еще в течение 30- 40 минут

  12. Blank step
    Добавить фото

    Черенком ложки надавить на « вершину» треугольника и прижать тесто

  13. Blank step
    Добавить фото

    Взбить желток с 2 ст.л. воды, смазать булочки и посыпать крупным сахаром

  14. Blank step
    Добавить фото

    Выпекать в предварительно нагретой до 225 С духовке на среднем уровне в течение 10-12 минут до золотистого цвета

  15. Blank step
    Добавить фото

    Готовые булочки остудить на решетке

  16. Blank step
    Добавить фото

    Размышления вслух.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Количество муки может колебаться.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Я предпочитаю класть максимум 450 г муки и в результате получить более воздушное тесто.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Тесто ни в коем случае не должно быть крутым.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Лучше, если тесто будет клеиться слегка к рукам, чем будет крутым.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Эти булочки прекрасно морозятся.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Подошедшие булочки, поставить вместе с противнем (или переложить на небольшой поднос в один ряд) и поставить в морозильную камеру.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Замороженные булочки выложить в пластиковый пакет, плотно закрыть и поставить в морозильник.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Перед выпечкой, выложить булочки на противень и разморозить.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Лучше поставить на ночь в холодильник, затем перед выпечкой подержать 30- 40 минут при комнатной температуре.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап