Голубцы из квашеной капусты и копченой корейки
Изменить

Голубцы из квашеной капусты и копченой корейки

Инградиенты:
800 г свинина
4-5 кг квашеная капуста (в кочанах)
4 шт. репчатый лук
100 г томатная паста
1.5 л мясной бульон или вода
2 г красный молотый перец
250 г свиной жир

100 г рис
4 г перец
2 г чабер
300 г копченая корейка
10 шт. маленькие помидоры
20 г соль
20 г сахар
2 шт. лавровый лист

Мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным в жире и в небольшом количестве воды луком (2 головки), добавить отваренный (но не до готовности) и охлажденный под струёй воды рис, молотый перец, соль, чабер и все перемешать.
Капусту разобрать на листья, удалить твердые утолщения и нарезать на небольшие квадратные куски. На середину каждого капустного листа положить чайную ложку фарша, свернуть, заправив края внутрь.
Сделанные голубцы сложить рядами в кастрюлю или сотейник из жароупорного стекла, уложив мелко нашинкованную капусту на дно и кусок корейки посередине. Последний ряд голубцов покрыть тонко нашинкованный капустой.
Оставшийся лук нарезать тонкими ломтиками, спассеровать в жире, добавить красный молотый перец, томатную пасту, залить мясным бульоном или водой, перемешать и заправить уложенные голубцы, положив лавровый лист, чабер, сахар и перец горошком. Варить на слабом огне 2/3 часа (под крышкой), после чего положить сверху помидоры и поставить в духовку, чтобы голубцы зарумянить.
Подавать на стол с кусочками вареной с голубцами корейки.

Какую выбрать электрокоптильню. Мы подскажем.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 800 г свинина
  2. 4-5 кг квашеная капуста (в кочанах)
  3. 4 шт. репчатый лук
  4. 100 г томатная паста
  5. 1.5 л мясной бульон или вода
  6. 2 г красный молотый перец
  7. 250 г свиной жир
  8. 100 г рис
  9. 4 г перец
  10. 2 г чабер
  11. 300 г копченая корейка
  12. 10 шт. маленькие помидоры
  13. 20 г соль
  14. 20 г сахар
  15. 2 шт. лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным в жире и в небольшом количестве воды луком (2 головки), добавить отваренный (но не до готовности) и охлажденный под струёй воды рис, молотый перец, соль, чабер и все перемешать.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Капусту разобрать на листья, удалить твердые утолщения и нарезать на небольшие квадратные куски.

  3. Blank step
    Добавить фото

    На середину каждого капустного листа положить чайную ложку фарша, свернуть, заправив края внутрь.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Сделанные голубцы сложить рядами в кастрюлю или сотейник из жароупорного стекла, уложив мелко нашинкованную капусту на дно и кусок корейки посередине.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Последний ряд голубцов покрыть тонко нашинкованный капустой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Оставшийся лук нарезать тонкими ломтиками, спассеровать в жире, добавить красный молотый перец, томатную пасту, залить мясным бульоном или водой, перемешать и заправить уложенные голубцы, положив лавровый лист, чабер, сахар и перец горошком.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Варить на слабом огне 2/3 часа (под крышкой), после чего положить сверху помидоры и поставить в духовку, чтобы голубцы зарумянить.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Подавать на стол с кусочками вареной с голубцами корейки.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать электрокоптильню.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап