Chili Con Carne
Изменить

Chili Con Carne

паста чили 2 cт.ложки порошка красного перца чили 1 ч.ложка перца чипотле (chipotle chile powder) 2 ч. л. орегано 1 ч.ложка тимьяна 1 стакан ложка кумина 1/2 ч.ложки молотого кориандра 3-4 стакан ложки воды 4 полоски бекона 900 г говядины (2 lbs сhili meat), порезать на мелкие кусочки (или фарш) 1 средняя луковица, измельчить 3 зубчика чеснока, измельчить 2 чили перца, очистить от семян и измельчить 450 г 1 баночка () томатов в собственном соку, порезать на кусочки 2 1/ чашки воды* 2 стакан ложки свежевыжатого сока лайма 1 ч.ложка сахара 1/2 чайной ложки соли 450 г 1 баночка () консервированной красной фасоли (или 1/2 стакана сухой) 1 чайная ложка крахмала 15-20 г темного несладкого шоколада Тертый сыр для сервировки Если вы будете готовить с сухой фасолью, то ее надо замочить в холодной воде на ночь. Утром промыть, залить опять водой. Когда будете готовить, надо будет опять промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит- снять кастрюлю, воду слить, залить опять холодной и дать закипеть. Второй раз слить воду, снова залить холодной и поставить вариться на медленном огне одновременно с тем, как вы начали готовить чили. Пока чистятся и режутся овощи и обжариваются, у вас будет вариться фасоль. 1. В маленькой емкости смешать порошок чили, кумин, орегано, тимьян и молотый кориандр. Добавить воду, растереть. Получится кашецеобразная сместь. 2. В большой сковороде обжарить бекон до коричневой корочки. Вынуть его и переложить на бумажное полотенце, сохранить. Жир слить, сохранить. 3. В небольшом количестве жира обжарить мясо (или фарш). Можно партиями, чтобы оно равномерно прожарилось. Переложить в кастрюлю, в которой будет тушиться. 4. В небольшом количестве жира обжарить лук минут 5, пока не станет мягким и прозрачным, добавить чеснок и перец чили, порезанные кусочками, обжарить пару минут. Добавить пасту чилии тушить 2-3 минуты. 5 Добавить содержимое сковороды к мясу. Туда же добавить томаты, бекон, порезанный на кусочки, воду, сок лайма и сахар. Слить воду с варящейся отдельно фасоли и добавить фасоль к содержимому кастрюли. Всё перемешаь осторожно и оставить тушиться на медленном огне полтора часа с закрытой крышкой. Затем крышку снять и еще тушить на маленьком огне пол-часа без крышки. 6. Если вы готовите с консервированной фасолью, то теперь самое время ее промыть и выложить в кастрюлю, где тушится чили. Острожно перемешать. Дать прогреться несколько минут. Посолить, поперчить  по вкусу. Добавить шоколад. Можно еще немного сахара добавить, если вам покажется черезчур кисло. Крахмал смешать с 2-3 ложками холодной воды и заправить им чили. Он поможет соусу загустеть. Для подачи: разложить по тарелкам, посыпать сверху тертым сыром, зеленью и можно свежим мелко порезанным красным луком. Пожают чили обычно с рисом, кукурузным хлебом и кукурузными чипсами. Приятного аппетита! * воды можно добавить больше и получится более жидкое чили, больше похожe на суп.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. паста чили
  2. 2 cт.ложки порошка красного перца чили
  3. 1 ч.ложка перца чипотле (chipotle chile powder)
  4. 2 ч. л. орегано
  5. 1 ч.ложка тимьяна
  6. 1/2 ч.ложки молотого кориандра
  7. 3-4 стакан ложки воды
  8. 4 полоски бекона

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    1 стакан ложка кумина

  2. Blank step
    Добавить фото

    900 г говядины (2 lbs сhili meat), порезать на мелкие кусочки (или фарш)

  3. Blank step
    Добавить фото

    1 средняя луковица, измельчить

  4. Blank step
    Добавить фото

    3 зубчика чеснока, измельчить

  5. Blank step
    Добавить фото

    2 чили перца, очистить от семян и измельчить

  6. Blank step
    Добавить фото

    450 г 1 баночка () томатов в собственном соку, порезать на кусочки

  7. Blank step
    Добавить фото

    2 1/ чашки воды*

  8. Blank step
    Добавить фото

    2 стакан ложки свежевыжатого сока лайма

  9. Blank step
    Добавить фото

    1 ч.ложка сахара

  10. Blank step
    Добавить фото

    1/2 чайной ложки соли

  11. Blank step
    Добавить фото

    450 г 1 баночка () консервированной красной фасоли (или 1/2 стакана сухой)

  12. Blank step
    Добавить фото

    1 чайная ложка крахмала

  13. Blank step
    Добавить фото

    15-20 г темного несладкого шоколада

  14. Blank step
    Добавить фото

    Тертый сыр для сервировки

  15. Blank step
    Добавить фото

    Если вы будете готовить с сухой фасолью, то ее надо замочить в холодной воде на ночь.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Утром промыть, залить опять водой.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Когда будете готовить, надо будет опять промыть, залить холодной водой и поставить на огонь.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Как закипит- снять кастрюлю, воду слить, залить опять холодной и дать закипеть.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Второй раз слить воду, снова залить холодной и поставить вариться на медленном огне одновременно с тем, как вы начали готовить чили.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Пока чистятся и режутся овощи и обжариваются, у вас будет вариться фасоль.

  21. Blank step
    Добавить фото

    В маленькой емкости смешать порошок чили, кумин, орегано, тимьян и молотый кориандр.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Добавить воду, растереть.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Получится кашецеобразная сместь.

  24. Blank step
    Добавить фото

    В большой сковороде обжарить бекон до коричневой корочки.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Вынуть его и переложить на бумажное полотенце, сохранить.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Жир слить, сохранить.

  27. Blank step
    Добавить фото

    В небольшом количестве жира обжарить мясо (или фарш).

  28. Blank step
    Добавить фото

    Можно партиями, чтобы оно равномерно прожарилось.

  29. Blank step
    Добавить фото

    Переложить в кастрюлю, в которой будет тушиться.

  30. Blank step
    Добавить фото

    В небольшом количестве жира обжарить лук минут 5, пока не станет мягким и прозрачным, добавить чеснок и перец чили, порезанные кусочками, обжарить пару минут.

  31. Blank step
    Добавить фото

    Добавить пасту чилии тушить 2-3 минуты.

  32. Blank step
    Добавить фото

    5 Добавить содержимое сковороды к мясу.

  33. Blank step
    Добавить фото

    Туда же добавить томаты, бекон, порезанный на кусочки, воду, сок лайма и сахар.

  34. Blank step
    Добавить фото

    Слить воду с варящейся отдельно фасоли и добавить фасоль к содержимому кастрюли.

  35. Blank step
    Добавить фото

    Всё перемешаь осторожно и оставить тушиться на медленном огне полтора часа с закрытой крышкой.

  36. Blank step
    Добавить фото

    Затем крышку снять и еще тушить на маленьком огне пол-часа без крышки.

  37. Blank step
    Добавить фото

    Если вы готовите с консервированной фасолью, то теперь самое время ее промыть и выложить в кастрюлю, где тушится чили.

  38. Blank step
    Добавить фото

    Острожно перемешать.

  39. Blank step
    Добавить фото

    Дать прогреться несколько минут.

  40. Blank step
    Добавить фото

    Посолить, поперчить  по вкусу.

  41. Blank step
    Добавить фото

    Добавить шоколад.

  42. Blank step
    Добавить фото

    Можно еще немного сахара добавить, если вам покажется черезчур кисло.

  43. Blank step
    Добавить фото

    Крахмал смешать с 2-3 ложками холодной воды и заправить им чили.

  44. Blank step
    Добавить фото

    Он поможет соусу загустеть.

  45. Blank step
    Добавить фото

    Для подачи:

  46. Blank step
    Добавить фото

    Разложить по тарелкам, посыпать сверху тертым сыром, зеленью и можно свежим мелко порезанным красным луком.

  47. Blank step
    Добавить фото

    Пожают чили обычно с рисом, кукурузным хлебом и кукурузными чипсами.

  48. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

  49. Blank step
    Добавить фото

    Воды можно добавить больше и получится более жидкое чили, больше похожe на суп.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова