Фаршированные баклажаны, перцы и томаты
Изменить

Фаршированные баклажаны, перцы и томаты

5 шт. небольших баклажанов (~800г) 2 луковицы 400 г ~ фарша (мясо+лук+соль+перец) 700 г ~ свежих помидоров зелень 1 ~,5 ч ложки соли 0,5 ч ложки черного перца Баклажаны помыть, срезать плодоножку. Отрезать верхушки. Аккуратно вырезать сердцевину (не прорезая насквозь), оставляя стенки толщиной ~1см. Вырезанную мякоть мелко порезать и слегка обжарить на растительном или сливочном масле. Затем к баклажанам добавить фарш и обжаривать вместе до получения рассыпчатой массы. Получившийся фарш слегка охладить, добавить по вкусу мелко нарезанную зелень. Баклажаны заполнить фаршем, накрыть срезанными верхушками, которые закрепить деревянными шпажками. Приготовить заливку (готовить паралельно с обжариванием фарша). Лук мелко порезать и поджарить на растительном или сливочном масле до легкого золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать и положить к луку. Жарить на среднем огне до полного размягчения помидоров (~5 мин). Посолить и поперчить. В кастрюлю налить немного холодной воды, положить баклажаны и залить томатно-луковым соусом. Если соус не покрывает баклажаны, добавить воды. Тушить при слабом кипении ~30 мин, до тех пор, пока верхняя часть баклажана (крышечка) не будет легко прокалываться. Готовые баклажаны порезать дольками и подавать с соусом, в котором тушились.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 луковицы
  2. 400 г ~ фарша (мясо+лук+соль+перец)
  3. 700 г ~ свежих помидоров
  4. зелень
  5. 1-,5 ч ложки соли
  6. ,5 ч ложки черного перца

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Баклажаны помыть, срезать плодоножку.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Отрезать верхушки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Аккуратно вырезать сердцевину (не прорезая насквозь), оставляя стенки толщиной ~1см.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Вырезанную мякоть мелко порезать и слегка обжарить на растительном или сливочном масле.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Затем к баклажанам добавить фарш и обжаривать вместе до получения рассыпчатой массы.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Получившийся фарш слегка охладить, добавить по вкусу мелко нарезанную зелень.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Баклажаны заполнить фаршем, накрыть срезанными верхушками, которые закрепить деревянными шпажками.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить заливку (готовить паралельно с обжариванием фарша).

  9. Blank step
    Добавить фото

    Лук мелко порезать и поджарить на растительном или сливочном масле до легкого золотистого цвета.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать и положить к луку.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Жарить на среднем огне до полного размягчения помидоров (~5 мин).

  12. Blank step
    Добавить фото

    Посолить и поперчить.

  13. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюлю налить немного холодной воды, положить баклажаны и залить томатно-луковым соусом.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Если соус не покрывает баклажаны, добавить воды.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Тушить при слабом кипении ~30 мин, до тех пор, пока верхняя часть баклажана (крышечка) не будет легко прокалываться.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Готовые баклажаны порезать дольками и подавать с соусом, в котором тушились.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап