Щи из свежей капусты с картофелем
Изменить

Щи из свежей капусты с картофелем

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,3 л бульон мясной или рыбный
  2. 600 г капуста белокочанная
  3. 350 г картофель
  4. 120 г морковь
  5. 50 г корень петрушки
  6. 120 г лук репчатый
  7. 200 г помидоры - или томат
  8. 40 г пюре -
  9. 40 г масло (топленое
  10. растительное или кулинарный жир)
  11. 40 г сметана
  12. 20 г зелень
  13. перец горошком
  14. соль
  15. лавровый лист - по вкусу

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Готовят бульон (см. рецепт «Мясной бульон» или «Рыбный бульон»).

  2. Blank step
    Добавить фото

    Овощи очищают от кожицы.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Помидоры ошпаривают и снимают с них кожицу.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Картофель нарезают брусочками, капусту, морковь, лук, корень петрушки — соломкой, помидоры — дольками.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Лук пассеруют на раскаленной с жиром сковороде в течение 5 минут до золотистого цвета, добавляют морковь, петрушку и пассеруют еще 10 минут, затем добавляют томат-пюре и прогревают все вместе 5–6 минут.

  6. Blank step
    Добавить фото

    В кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения и добавляют картофель.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Варят 15 минут, закладывают пассерованные с томатом-пюре овощи и варят еще 10 минут.

  8. Blank step
    Добавить фото

    После этого вводят специи и доводят овощи до готовности.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Если используют помидоры, их кладут за 5 минут до готовности супа.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Готовый суп настаивают 15–20 минут, разливают в тарелки, сверху посыпают рубленой зеленью и кладут сметану.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Щи можно подавать с кусочком мяса, рыбы, птицы, в зависимости от бульона, на котором готовили суп.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап