Рулет медовый
Изменить

Рулет медовый

Для теста:
250 г мед
8 ст. л. крупа манная или мука
6 шт. яйца
кофе
1/2 ч. л. корица молотая
1 ч. л. разрыхлитель для теста

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 120 г мед
  2. 120 г масло сливочное
  3. 3 шт. желтки яичные
  4. 50 г орехи грецкие рубленые
  5. 1/2 ч. л. сахар - ванильный
  6. 1/2 ч. л. корица молотая
  7. 250-300 г сахар
  8. 1 стакан вода
  9. 1 ч. л. сок лимонный
  10. 2 ст. л. кофе крепкий

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для помадки:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Для теста мед разотрите на водяной бане с желтками и кофе до получения однородной массы и увеличения в объеме.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Постепенно введите крупу или муку, разрыхлитель, корицу, взбитые в пену белки, перемешайте.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Готовое тесто выложите тонким слоем на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом, выпекайте до золотистого цвета.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Для крема мед смешайте с желтками, ванильным сахаром и корицей.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Прогрейте смесь на водяной бане до загустения, затем охладите, добавьте размягченное масло, орехи и взбейте.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Для помадки воду с сахаром доведите до кипения, добавьте лимонный сок и, помешивая, варите помадку до готовности.

  8. Blank step
    Добавить фото

    В готовую помадку добавьте кофе.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы определить готовность помадки, каплю сиропа разотрите между большим и указательным пальцем: готовая помадка приобретает белый цвет.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Выпеченный корж выложите на влажную салфетку, осторожно удалите бумагу и вместе с салфеткой сверните рулетом.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Через несколько минут рулет разверните, смажьте корж кремом и плотно сверните рулетом.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Поверхность торта покройте помадкой.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап