Индейка, фаршированная печенкой и арахисом
Изменить

Индейка, фаршированная печенкой и арахисом

5 кг индейка 400 г печенка индейки или другой птицы 300 г арахис 2 белый хлеб - ломтика 2 шт. яйцо 200 мл растительное масло 20 шт. грибы (крупные) 2 шт. репчатый лук 1 кг брюква 1/2 ст. л. мука 120 г сливочное масло 1 л бульон 200 г рис 1 стакан вино 30 г панировочные сухари 30 г эстрагон соль, перец - по вкусу Обработанную и вымытую индейку обсушить кухонной салфеткой и осторожно, обеими руками, вынуть грудную кость. Припущенную в масле с мелко нарезанной луковицей печенку пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, смешать с эстрагоном, солью и перцем, с поджаренным и смолотым арахисом и двумя яйцами. Полученным фаршем начинить индейку и зашить. Посолить, положить на противень, полить маслом и поставить в умеренно нагретую духовку на 2 часа, периодически смазывая индейку маслом. Готовую индейку вынуть, а на противень подлить вино и дать вскипеть, после чего соус процедить, остудить, обезжирить и подать в соуснике. Очищенную и вымытую брюкву обсушить, нарезать брусочками, обвалять в сухарях, обжарить в масле, залить бульоном (0, 5 л) и сварить до готовности. Рис сварить в мясном бульоне (500 мл), а промытые и нарезанные ломтиками грибы и луковицу стушить с маслом (70 г). Готовую индейку разрезать (удалив нитки) на куски, уложить на блюдо и гарнировать брюквой, рисом и грибами. Какую выбрать мясорубку. Мы подскажем.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 5 кг индейка
  2. 400 г печенка индейки или другой птицы
  3. 300 г арахис
  4. 2 белый хлеб - ломтика
  5. 2 шт. яйцо
  6. 200 мл растительное масло
  7. 20 шт. грибы (крупные)
  8. 2 шт. репчатый лук
  9. 1 кг брюква
  10. 1/2 ст. л. мука
  11. 120 г сливочное масло
  12. 1 л бульон
  13. 200 г рис
  14. 1 стакан вино
  15. 30 г панировочные сухари
  16. 30 г эстрагон
  17. соль
  18. по вкусу перец -

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Обработанную и вымытую индейку обсушить кухонной салфеткой и осторожно, обеими руками, вынуть грудную кость.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Припущенную в масле с мелко нарезанной луковицей печенку пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, смешать с эстрагоном, солью и перцем, с поджаренным и смолотым арахисом и двумя яйцами.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Полученным фаршем начинить индейку и зашить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Посолить, положить на противень, полить маслом и поставить в умеренно нагретую духовку на 2 часа, периодически смазывая индейку маслом.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Готовую индейку вынуть, а на противень подлить вино и дать вскипеть, после чего соус процедить, остудить, обезжирить и подать в соуснике.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Очищенную и вымытую брюкву обсушить, нарезать брусочками, обвалять в сухарях, обжарить в масле, залить бульоном (0, 5 л) и сварить до готовности.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Рис сварить в мясном бульоне (500 мл), а промытые и нарезанные ломтиками грибы и луковицу стушить с маслом (70 г).

  8. Blank step
    Добавить фото

    Готовую индейку разрезать (удалив нитки) на куски, уложить на блюдо и гарнировать брюквой, рисом и грибами.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап