Фаршированная индейка фаршем и сельдереем
Изменить

Фаршированная индейка фаршем и сельдереем

5-6 кг индейка - 1 шт.() 1 ч. л. соль 1/2 ч. л. белый перец (молотый) 1 шт. лук репчатый 4 шт. сельдерей (черешковый) 750 г черствый белый хлеб, сердце и печенка индейки 500 г фарш (колбасный из телятины) 2 шт. яйцо 100 г сливочное масло 6 ст. л. апельсиновый сок 2 ч. л. апельсиновая цедра (натертая) 1/2 ч. л. лимонная цедра (натертая) 4 ст. л. петрушка (нарубленная зелень) 1 ч. л. тимьян (сухой) 1/4 ч. л. майоран (сухой) 1/4 ч. л. шалфей (сухой) 1 ч. л. соль 1/4 ч. л. белый перец (молотый) 1 стакан растительное масло Индейку натрем внутри солью и белым перцем. Духовку разогреем до 200 градусов. Лук очистим и нарежем кубиками. Сельдерей нарежем пластинками. У хлеба срежем корку и нарежем мякоть кубиками. Сердце и печенку нарубим и вместе с колбасным фаршем, луком, сельдереем, хлебом, взболтанными яйцами, растопленным сливочным маслом, апельсиновым соком, апельсиновой и лимонной цедрой, зеленью петрушки, тимьяном, майораном, шалфеем, солью и белым перцем вымесим начинку. Начиним этим фаршем индейку и зашьем отверстия. Смажем птицу растительным маслом и положим грудкой вниз на жарочную решетку духовки, под которую подставим смоченный водой противень с бортами. Набросим на нее лист фольги и пожарим индейку в течение 2,5 часов, каждые 15-20 минут смазывая растительным маслом. Часа через два уберем фольгу, а еще через 30 минут перевернем индейку. Снова хорошенько смажем ее маслом и прикроем фольгой. Еще через 60 минут уберем фольгу, смажем индейку оставшимся растительным маслом и зальем образовавшимся и стекшим в противень мясным соком. Продолжим жаренье еще 2-2,5 часа. Готовую индейку на 15-20 минут оставим в выключенной открытой духовке. Мясной сок разведем горячей водой или куриным бульоном, перельем в кастрюлю. По желанию можем его заправить или подать в чистом виде. На заметку: Если куплена мороженая индейка, то следует принять во внимание, что в холодильнике она будет размораживаться около 36 часов. Баклажанные рулетики с сырной начинкой Духовку разогреть до 200 градусов. Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом далее

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 5-6 кг индейка - 1 шт.()
  2. 1 ч. л. соль
  3. 1/2 ч. л. белый перец (молотый)
  4. 1 шт. лук репчатый
  5. 4 шт. сельдерей (черешковый)
  6. 750 г черствый белый хлеб
  7. сердце и печенка индейки
  8. 500 г фарш (колбасный из телятины)
  9. 2 шт. яйцо
  10. 100 г сливочное масло
  11. 6 ст. л. апельсиновый сок
  12. 2 ч. л. апельсиновая цедра (натертая)
  13. 1/2 ч. л. лимонная цедра (натертая)
  14. 4 ст. л. петрушка (нарубленная зелень)
  15. 1 ч. л. тимьян (сухой)
  16. 1/4 ч. л. майоран (сухой)
  17. 1/4 ч. л. шалфей (сухой)
  18. 1 ч. л. соль
  19. 1/4 ч. л. белый перец (молотый)
  20. 1 стакан растительное масло

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Индейку натрем внутри солью и белым перцем.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Духовку разогреем до 200 градусов.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Лук очистим и нарежем кубиками.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Сельдерей нарежем пластинками.

  5. Blank step
    Добавить фото

    У хлеба срежем корку и нарежем мякоть кубиками.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Сердце и печенку нарубим и вместе с колбасным фаршем, луком, сельдереем, хлебом, взболтанными яйцами, растопленным сливочным маслом, апельсиновым соком, апельсиновой и лимонной цедрой, зеленью петрушки, тимьяном, майораном, шалфеем, солью и белым перцем вымесим начинку.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Начиним этим фаршем индейку и зашьем отверстия.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Смажем птицу растительным маслом и положим грудкой вниз на жарочную решетку духовки, под которую подставим смоченный водой противень с бортами.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Набросим на нее лист фольги и пожарим индейку в течение 2,5 часов, каждые 15-20 минут смазывая растительным маслом.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Часа через два уберем фольгу, а еще через 30 минут перевернем индейку.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Снова хорошенько смажем ее маслом и прикроем фольгой.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Еще через 60 минут уберем фольгу, смажем индейку оставшимся растительным маслом и зальем образовавшимся и стекшим в противень мясным соком.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Продолжим жаренье еще 2-2,5 часа.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Готовую индейку на 15-20 минут оставим в выключенной открытой духовке.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Мясной сок разведем горячей водой или куриным бульоном, перельем в кастрюлю.

  16. Blank step
    Добавить фото

    По желанию можем его заправить или подать в чистом виде.

  17. Blank step
    Добавить фото

    На заметку: Если куплена мороженая индейка, то следует принять во внимание, что в холодильнике она будет размораживаться около 36 часов.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Баклажанные рулетики с сырной начинкой Духовку разогреть до 200 градусов.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом далее

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап