Рулет из индейки с каштанами
Изменить

Рулет из индейки с каштанами

индейка - половинка тушки
2 ст. л. растительное масло
4-5 ст. л. сливочное масло
1 розмарин - веточка
2 граппа или бренди - рюмки
мясной бульон
300 г сухие каштаны
1 ч. л. сахар

соль перец ягоды вишни или черешни - по вкусу

Очищенные каштаны подержать в теплой воде около 12 часов, затем воду слить, положить в каштаны в кастрюлю, залить холодной водой и посолить по вкусу. Поставить кастрюлю на огонь и кипятить около 1 часа, затем процедить. В кастрюлю или глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, положить отбитую мякоть индейки с 2 ст.л. сливочного масла и веточкой розмарина. Обжарить с двух сторон, залить 1 рюмкой граппы или бренди и поджечь. Посолить, поперчить, тушить еще около 90 минут, время от времени подливая мясной бульон. На сковороде распустить оставшееся сливочное масло, добавить сахарный песок, перемешать и через несколько минут положить каштаны, которые должны приобрести глянцевый оттенок. Вновь залить 1 рюмкой гриппы или бренди и поджечь. Мясо свернуть трубочкой, выложить на блюдо, украсить ягодами вишни или черешня, каштанами. Соус подавать отдельно.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. индейка - половинка тушки
  2. 2 ст. л. растительное масло
  3. 4-5 ст. л. сливочное масло
  4. 1 розмарин - веточка
  5. 2 граппа или бренди - рюмки
  6. мясной бульон
  7. 300 г сухие каштаны
  8. 1 ч. л. сахар
  9. по вкусу соль перец ягоды вишни или черешни -

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Очищенные каштаны подержать в теплой воде около 12 часов, затем воду слить, положить в каштаны в кастрюлю, залить холодной водой и посолить по вкусу.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Поставить кастрюлю на огонь и кипятить около 1 часа, затем процедить.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюлю или глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, положить отбитую мякоть индейки с 2 ст.л. сливочного масла и веточкой розмарина.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Обжарить с двух сторон, залить 1 рюмкой граппы или бренди и поджечь.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Посолить, поперчить, тушить еще около 90 минут, время от времени подливая мясной бульон.

  6. Blank step
    Добавить фото

    На сковороде распустить оставшееся сливочное масло, добавить сахарный песок, перемешать и через несколько минут положить каштаны, которые должны приобрести глянцевый оттенок.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Вновь залить 1 рюмкой гриппы или бренди и поджечь.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Мясо свернуть трубочкой, выложить на блюдо, украсить ягодами вишни или черешня, каштанами.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Соус подавать отдельно.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап