Шницель по-столичному
Изменить

Шницель по-столичному

4 шт. птица - филе 1 шт. батон вчерашний 2 шт. яйцо 80 г масло сливочное для жаренья соль 600 г картофель пай  для гарнира 200 г фрукты консервированные 2 шт. помидоры 2 шт. огурцы зелень петрушки (веточки) Часть батона нарезают тонкой соломкой (0,2–1,5 см) и подсушивают на воздухе (лучше делать это накануне). Филе без крыльной косточки солят, смачивают в яйцах, панируют в сухарях, приготовленных из батона, и жарят 12–15 минут на раскаленной сковороде с маслом при 160 °С с обеих сторон до золотистого цвета. Затем нагрев уменьшают и доводят до готовности. Консервированные фрукты нарезают ломтиками, ягоды оставляют целиком, заливают сиропом и прогревают. Оставшийся батон без корочек нарезают ломтиками по форме шницеля и обжаривают на масле. При подаче на порционное блюдо кладут крутон (обжаренный хлеб), на него шницель, оформляют прогретыми фруктами и сливочным маслом. Сбоку размещают гарнир: картофель пай, свежие овощи, консервированную кукурузу или зеленый горошек, прогретые в масле. Оформляют веточкой петрушки.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 4 шт. птица - филе
  2. 1 шт. батон вчерашний
  3. 2 шт. яйцо
  4. 80 г масло сливочное для жаренья
  5. соль
  6. 600 г картофель пай  для гарнира
  7. 200 г фрукты консервированные
  8. 2 шт. помидоры
  9. 2 шт. огурцы
  10. зелень петрушки (веточки)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Часть батона нарезают тонкой соломкой (0,2–1,5 см) и подсушивают на воздухе (лучше делать это накануне).

  2. Blank step
    Добавить фото

    Филе без крыльной косточки солят, смачивают в яйцах, панируют в сухарях, приготовленных из батона, и жарят 12–15 минут на раскаленной сковороде с маслом при 160 °С с обеих сторон до золотистого цвета.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Затем нагрев уменьшают и доводят до готовности.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Консервированные фрукты нарезают ломтиками, ягоды оставляют целиком, заливают сиропом и прогревают.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Оставшийся батон без корочек нарезают ломтиками по форме шницеля и обжаривают на масле.

  6. Blank step
    Добавить фото

    При подаче на порционное блюдо кладут крутон (обжаренный хлеб), на него шницель, оформляют прогретыми фруктами и сливочным маслом.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Сбоку размещают гарнир: картофель пай, свежие овощи, консервированную кукурузу или зеленый горошек, прогретые в масле.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Оформляют веточкой петрушки.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап