Сливочный суп-пюре из корня сельдерея
Изменить

Сливочный суп-пюре из корня сельдерея

Зоя

Ингредиенты

  1. На 2,5 л воды или куриного бульона
  2. 1 корень сельдерея среднего размера (около 10 см в диаметре)
  3. Белая часть одного небольшого лука
  4. порея (или одна луковица шалот)
  5. 1 головка репчатого лука
  6. 4 картофелины среднего размера (можно большого размера)
  7. 2 зубчика чеснока (можно больше)
  8. 1/2 стакана жирных сливок (можно чуть больше или чуть меньше)
  9. Сливочное масло для обжарки
  10. Соль
  11. перец
  12. лист лавровый

Приготовление

  1. Добавить фото

    Рецепт приготовления:

  2. Добавить фото

    Лук мелко нарезать, чеснок порубить и все вместе обжарить на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном или на сковороде.

  3. Добавить фото

    Корень сельдерея очистить и нарезать на небольшие кубики.

  4. Добавить фото

    Картофель очистить, нарезать кубиками.

  5. Добавить фото

    Добавить сельдерей к луку и чесноку, все вместе еще немного обжарить, вернее потушить (а можно сразу залить горячей водой или бульоном).

  6. Добавить фото

    Залить все овощи (и картофель тоже) водой или бульоном, посолить, как закипит, и варить до готовности (мне нравится, чтобы картофель очень мягкий был – разваренный)

  7. Добавить фото

    За 5 мин до готовности кинуть лавровый лист.

  8. Добавить фото

    Через 5 мин вытащить лавровый лист, перелить суп в блендер и пюрировать до однородной консистенции.

  9. Добавить фото

    Перелить снова в кастрюлю, довести до кипения, поперчить, если необходимо, до солить, влить сливки и, непрерывно помешивая, довести до кипения.

  10. Добавить фото

    Выключить, накрыть крышкой.

  11. Добавить фото

    Варила на воде.

  12. Добавить фото

    Сливки с рынка (домашние, жирные).

  13. Добавить фото

    Лук использовала: 1 большую головку репчатого и 1 небольшую головку шалот.

  14. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап