Язык с каперсовым соусом
Изменить

Язык с каперсовым соусом

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1-1,5 кг язык говяжий
  2. 1 шт. морковь
  3. 1 лук репчатый
  4. луковица
  5. 10 перец белый - зернышек
  6. 1 шт. лавровый лист
  7. 600 г бульон от языка для соуса
  8. 3 ст. л. мука пшеничная
  9. 150 г молоко для соуса
  10. 2 ч. л. горчица неострая для соуса
  11. 50 г сливки взбитые для соуса
  12. сок лимонный - по желанию
  13. 4 ст. л. каперсы

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Залейте язык водой, чтобы она покрывала его.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Доведите до кипения.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Снимите образовавшуюся накипь.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Слейте воду.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Вновь залейте язык горячей водой и добавьте нарезанные ломтиками морковь и лук.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Накройте крышкой и варите на слабом огне 2,5 часа.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Готовность проверьте поварской вилкой.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте лавровый лист, перец и варите еще 5 минут.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Выньте язык, опустите в холодную воду.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Не давая остыть, снимите с него кожу.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Процедите 600г приготовленного бульона в другую кастрюлю.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Доведите до кипения.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Смешайте молоко с подсушенной мукой и влейте, помешивая, смесь в бульон.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Варите на слабом огне 5 минут, затем добавьте горчицу и каперсы.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Подмешайте сливки, приправьте лимонным соком, солью и перцем по вкусу.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Нарежьте по диагонали тонкими ломтиками.

  17. Blank step
    Добавить фото

    К столу подавайте с соусом, картофельным пюре и овощами.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап