Язык в кляре
Изменить

Язык в кляре

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г язык
  2. 1 шт. морковь (небольшая)
  3. 1 шт. лук репчатый
  4. 1 шт. корень петрушки
  5. 1/2 ч. л. соль
  6. 1 стакан мука пшеничная
  7. 1 стакан молоко
  8. 1/2 ч. л. сахар
  9. 1 шт. яйцо
  10. 1 стакан растительное масло (для фритюра)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Обработайте язык, удалив остатки горловины, промойте, залейте подсоленной водой или теплым бульоном.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Доведите до кипения и варите при слабом нагреве 1,5 часа с добавлением нарезанных дольками моркови, лука, корня петрушки.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Готовность определите проколом вилки: она должна легко входить в мякоть языка.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Переложите язык в холодную воду и сразу снимите с него кожу.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Храните в бульоне, нарезав ломтиками.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления теста растворите в молоке соль, сахар, добавьте яичный желток, перемешайте.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Яичный белок взбейте отдельно до устойчивой пены.

  8. Blank step
    Добавить фото

    В молочную смесь всыпьте муку, перемешайте до однородной массы.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Соедините с белком, осторожно перемешайте.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Масло нагрейте до 170С.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Каждый ломтик языка обмакните в тесто и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневой корочки.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Подавайте горячим.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова