Язык в кляре
Изменить

Язык в кляре

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г язык
  2. 1 шт. морковь - . небольшая
  3. 1 лук репчатый - головка
  4. 1 шт. корень петрушки
  5. 1/2 ч. л. соль
  6. 1 стакан мука пшеничная
  7. 1 стакан молоко
  8. 1/2 ч. л. сахар
  9. 1 шт. яйцо
  10. 1 стакан растительное масло для фритюра

Приготовление

  1. Добавить фото

    Обработайте язык, удалив остатки горловины, промойте, залейте подсоленной водой или теплым бульоном.

  2. Добавить фото

    Доведите до кипения и варите при слабом нагреве 1,5 часа с добавлением нарезанных дольками моркови, лука, корня петрушки.

  3. Добавить фото

    Готовность определите проколом вилки: она должна легко входить в мякоть языка.

  4. Добавить фото

    Переложите язык в холодную воду и сразу снимите с него кожу.

  5. Добавить фото

    Храните в бульоне, нарезав ломтиками.

  6. Добавить фото

    Для приготовления теста растворите в молоке соль, сахар, добавьте яичный желток, перемешайте.

  7. Добавить фото

    Яичный белок взбейте отдельно до устойчивой пены.

  8. Добавить фото

    В молочную смесь всыпьте муку, перемешайте до однородной массы.

  9. Добавить фото

    Соедините с белком, осторожно перемешайте.

  10. Добавить фото

    Масло нагрейте до 170 °С.

  11. Добавить фото

    Каждый ломтик языка обмакните в тесто и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневой корочки.

  12. Добавить фото

    Подавайте горячим.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова