Мякоть телятины помыть, нарезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить, обжарить с луком.
Добавить фото
Когда на мясе образуется поджаристая корочка, добавить пассерованную муку, хорошо размешать.
Добавить фото
Через 3 минуты ввести частями горячие сливки и воду, мелко нарезанное яблоко и тушить до готовности.
Добавить фото
Помыть тыкву, нарезать на крупные куски, очистить от кожицы и семян.
Добавить фото
Половину указанного количества тыквы посыпать сахаром и запечь в духовке.
Добавить фото
Из оставшейся части тыквы, очищенного картофеля и яблок вырезать шарики величиной с лесной орех, обжарить отдельно во фритюре и посолить по вкусу.
Добавить фото
Остатки яблок без семян припустить в соусе с мясом.
Добавить фото
В каждую тарелку положить испеченную тыкву, на нее - тушеное мясо в соусе, сбоку уложить горками зажаренные шарики из тыквы, картофеля, яблок, сверху посыпать нарезанной зеленью петрушки.
