Буузы (позы)
Изменить

Буузы (позы)

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 850 г мякоть баранины
  2. 220 г жир нутряной или свинина жирная
  3. 3 лук репчатый - головки
  4. 130 г вода
  5. 1 ст. л. мука пшеничная
  6. перец черный молотый
  7. соль
  8. Для теста
  9. 2 стакан мука пшеничная
  10. 2 шт. яйца
  11. 60 г вода
  12. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Баранину порубите секачом в деревянном корытце или пропустите через мясорубку с крупной решеткой.2.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте мелко нарезанные нутряной жир и лук, соль, перец, муку, воду, перемешайте.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Из муки, яиц, воды и соли приготовьте пельменное тесто, как в предыдущем рецепте.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Готовое тесто раскатайте в жгут толщиной с палец, нарежьте небольшими кусочками длиной 2–4 см, которые затем раскатайте в кружочки диаметром примерно 8 см и толщиной 0,3 см.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Края кружочков должны быть тоньше, чем середина.

  6. Blank step
    Добавить фото

    На левую ладонь положите кружок теста, на его середину — столовую ложку фарша, край теста защипните.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Для этого большим и указательным пальцем возьмите тесто за край и, немного оттянув, соберите в складочки, которых должно быть 8–10.

  8. Blank step
    Добавить фото

    В середине оставьте отверстие для пара.

  9. Blank step
    Добавить фото

    На одну буузу (позу) берется обычно 20 г теста и 50 г фарша.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Варите буузы (позы) на пару 18–20 минут.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Традиционно используется специальная кастрюля — позница, но подойдет также мантоварка.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова