Щи из крапивы
Изменить

Щи из крапивы

700 г 600— молодой крапивы
200 г щавеля
1 столовая ложка муки
небольшая морковка
пучок петрушки
1 луковица
3 4 средних картофелины
2 яйца

2 столовые ложки сливочного или топленого масла
1/2 стакан сметаны
2 3 лавровых листа
5 6 горошин черного перца
соль
2 л бульона или воды

Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промывают в холодной воде. Погружают ее на 2—3 минуты в кипяток, откидывают на сито, обливают холодной водой и, когда вода стечет, пропускают через мясорубку. Подготовленную крапиву тушат с маслом 10—15 минут. Репчатый лук мор­ковью измельчают и обжаривают на масле.
В кипящий бульон кладут крапиву, пассерованные лук и морковь, картофель, варят 20—25 ми нут,, а за 10 минут до окончания варки добавляют пассерованную муку, разведен­ную бульоном, нарезанные листья свежего щавеля, специи, соль.
Для вкуса в щи можно добавить лимонный сок. При подаче на стол в щи из крапивы кладут ломтики вареного яйца и сметану.

Какую выбрать мясорубку. Мы подскажем.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 700 г 600— молодой крапивы
  2. 200 г щавеля
  3. 1 столовая ложка муки
  4. пучок петрушки
  5. 1 луковица
  6. 3 4 средних картофелины
  7. 2 яйца
  8. 2 столовые ложки сливочного или топленого масла
  9. 1/2 стакан сметаны
  10. 2 3 лавровых листа
  11. 5 6 горошин черного перца
  12. соль
  13. 2 л бульона или воды

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Небольшая морковка

  2. Blank step
    Добавить фото

    Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промывают в холодной воде.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Погружают ее на 2—3 минуты в кипяток, откидывают на сито, обливают холодной водой и, когда вода стечет, пропускают через мясорубку.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Подготовленную крапиву тушат с маслом 10—15 минут.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Репчатый лук мор­ковью измельчают и обжаривают на масле.

  6. Blank step
    Добавить фото

    В кипящий бульон кладут крапиву, пассерованные лук и морковь, картофель, варят 20—25 ми нут,, а за 10 минут до окончания варки добавляют пассерованную муку, разведен­ную бульоном, нарезанные листья свежего щавеля, специи, соль.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Для вкуса в щи можно добавить лимонный сок.

  8. Blank step
    Добавить фото

    При подаче на стол в щи из крапивы кладут ломтики вареного яйца и сметану.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова