Рыба фаршированная, тушенная с овощами
Изменить

Рыба фаршированная, тушенная с овощами

700 г рыба непотрошеная любая – 90 г черствый пшеничный хлеб без корок – 120 г молоко – 1 шт. яйцо – 180 г лук репчатый – 70 г свекла – 70 г морковь – 30 г мука пшеничная – 30 г масло сливочное – 3 чеснок – зубчика шт. черный перец горошком и пару молотого лист лавровый соль рыбу очищают от чешуи, отрезают голову с частичкой брюшка и удаляют внутренности. Промывают и нарезают поперек на пропорциональные кусочки, вырезают кости с мякотью, оставляя на коже слой мякоти 0,5см. Для фарша мякоть рыбы пропускают через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом, добавляют яйцо, масло, соль, молотый перец и молоко, перемешивают. Берём приготовленный фарш и наполняем им кожу рыбы. Муку подсушивают до золотистого окраса, остужают и разводят бульоном, сваренным из костей рыбы. На донышко посуды кладут нашинкованную толстыми ломтиками свеклу и морковку, наверх – кусочки фаршированной рыбы и опять овощи. Уложив продукты в несколько слоёв, заливают их водой, доводят до кипения, потом уменьшают нагрев и тушат 1 час. В конце добавляют чеснок, мучную пассеровку, тушат еще 15 минут. Когда подаём, рыбу заливают получившимся соусом и гарнируют картофельным пюре. Какую выбрать мясорубку. Мы подскажем.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 700 г рыба непотрошеная любая –
  2. 90 г черствый пшеничный хлеб без корок –
  3. 120 г молоко –
  4. 1 шт. яйцо –
  5. 180 г лук репчатый –
  6. 70 г свекла –
  7. 70 г морковь –
  8. 30 г мука пшеничная –
  9. 30 г масло сливочное –
  10. 3 чеснок – зубчика
  11. шт. черный перец горошком и пару молотого
  12. лист лавровый
  13. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Рыбу очищают от чешуи, отрезают голову с частичкой брюшка и удаляют внутренности.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Промывают и нарезают поперек на пропорциональные кусочки, вырезают кости с мякотью, оставляя на коже слой мякоти 0,5см.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Для фарша мякоть рыбы пропускают через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом, добавляют яйцо, масло, соль, молотый перец и молоко, перемешивают.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Берём приготовленный фарш и наполняем им кожу рыбы.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Муку подсушивают до золотистого окраса, остужают и разводят бульоном, сваренным из костей рыбы.

  6. Blank step
    Добавить фото

    На донышко посуды кладут нашинкованную толстыми ломтиками свеклу и морковку, наверх – кусочки фаршированной рыбы и опять овощи.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Уложив продукты в несколько слоёв, заливают их водой, доводят до кипения, потом уменьшают нагрев и тушат 1 час.

  8. Blank step
    Добавить фото

    В конце добавляют чеснок, мучную пассеровку, тушат еще 15 минут.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Когда подаём, рыбу заливают получившимся соусом и гарнируют картофельным пюре.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап