Ананасовый мусс
Изменить

Ананасовый мусс

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 250 г консервированных ананасов
  2. 10 г желатина
  3. 2 ст. л. сахара
  4. 2 г лимонной кислоты
  5. 2 стакан воды
  6. Для приготовления сиропа
  7. 1/2 стакан воды
  8. 1/2 стакан сахара
  9. 2 ст. л. тертой лимонной цедры

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Залить желатин охлажденной кипяченой водой в количестве, в 6-8 раз превышающем его массу, оставить его до набухания.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Протереть ананас и залить получившееся пюре горячей водой, добавить сахар и желатин, распущенный на водяной бане, довести смесь до кипения.

  3. Blank step
    Добавить фото

    В горячее желе добавить лимонную кислоту, охладить его до 45 градусов, затем поставить посуду на лед и взбивать до получения густой пены.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Взбитую массу быстро разлить в формочки, охладить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления сиропа соединить воду с сахаром, прокипятить, снять с огня и добавить часть цедры, перемешать.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей к столу оформить мусс цедрой лимона и полить сиропом.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап