Говяжий язык с выдержкой
Изменить

Говяжий язык с выдержкой

1,2-1,5 кг говяжьего языка 1 головка чеснока 3 ст. л. крупной соли 1 ст. л. сахара душистый перец горошком Разобрать чеснок на зубчики, очистить и пропустить их через пресс. Соль и сахар соединить, добавить чеснок, обильно натереть смесью язык, нашпиговать его перцем, положить в полиэтиленовый пакет, выпустить воздух из пакета, завязать, упаковать в еще один пакет, завязать, уложить в кастрюлю, накрыть тарелкой, сверху груз, оставить при комнатной температуре на ночь, утром убрать в холодильник на 7 дней. Каждый день переворачивать язык сбоку на бок, чтобы он просолился и пропитался. Вытащить язык из пакетов, не обмывая,  положить его в кастрюлю с несоленой водой, варить до готовности. Залить говяжий язык на 1-2 мин холодной водой, затем счистить с языка ненужное. Охладить говяжий язык в холодильнике, затем подать. Автор рецепта: Лариса Лекси

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,2-1,5 кг говяжьего языка
  2. 1 головка чеснока
  3. 3 ст. л. крупной соли
  4. 1 ст. л. сахара
  5. душистый перец горошком

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Разобрать чеснок на зубчики, очистить и пропустить их через пресс.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Соль и сахар соединить, добавить чеснок, обильно натереть смесью язык, нашпиговать его перцем, положить в полиэтиленовый пакет, выпустить воздух из пакета, завязать, упаковать в еще один пакет, завязать, уложить в кастрюлю, накрыть тарелкой, сверху груз, оставить при комнатной температуре на ночь, утром убрать в холодильник на 7 дней.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Каждый день переворачивать язык сбоку на бок, чтобы он просолился и пропитался.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Вытащить язык из пакетов, не обмывая,  положить его в кастрюлю с несоленой водой, варить до готовности.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Залить говяжий язык на 1-2 мин холодной водой, затем счистить с языка ненужное.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Охладить говяжий язык в холодильнике, затем подать.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Автор рецепта: Лариса Лекси

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап