Цукаты из патиссонов
Изменить

Цукаты из патиссонов

1,2 кг сахара 300 г воды 3 г лимонной кислоты 0,05 г ванилина Промыть патиссоны в холодной воде, срезать плодножки, нарезать вдоль на дольки с ребром по 15-20 мм. Положить нарезанные патиссоны в дуршлаг и опустить на 1 мин в кипящую воду, затем в холодную воду, далее выложить патиссоны в эмалированный таз, залить сиропом. Для приготовления сиропа нужно соединить воду и сахар, проварить 10-15 мин, профильтровать через марлю (3-4 слоя), снова нагреть, довести до кипения, влить сироп в таз с патиссонами. Выдержать патиссоны в сиропе 10 часов, затем уварить их до готовности в сиропе (должны появиться пузырьки диаметром 10-15 мм), ванилин добавить в конце уваривания. Откинуть сваренные цукаты на дуршлаг, оставить на 1-1,5 часа, чтобы полностью стек сироп и остыли цукаты. Выложить цукаты в ряд на сито, в течение 1-2 дней подсушить при комнатной температуре, потом обсыпать сахаром, досушить. Затем цукаты из патиссонов укладывают в сухие банки и герметично укупоривают.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,2 кг сахара
  2. 300 г воды
  3. 3 г лимонной кислоты
  4. ,05 г ванилина

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Промыть патиссоны в холодной воде, срезать плодножки, нарезать вдоль на дольки с ребром по 15-20 мм.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Положить нарезанные патиссоны в дуршлаг и опустить на 1 мин в кипящую воду, затем в холодную воду, далее выложить патиссоны в эмалированный таз, залить сиропом.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления сиропа нужно соединить воду и сахар, проварить 10-15 мин, профильтровать через марлю (3-4 слоя), снова нагреть, довести до кипения, влить сироп в таз с патиссонами.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Выдержать патиссоны в сиропе 10 часов, затем уварить их до готовности в сиропе (должны появиться пузырьки диаметром 10-15 мм), ванилин добавить в конце уваривания.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Откинуть сваренные цукаты на дуршлаг, оставить на 1-1,5 часа, чтобы полностью стек сироп и остыли цукаты.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выложить цукаты в ряд на сито, в течение 1-2 дней подсушить при комнатной температуре, потом обсыпать сахаром, досушить.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Затем цукаты из патиссонов укладывают в сухие банки и герметично укупоривают.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап