Котлеты по-болгарски

300 г телятины 50 г ветчины 2 вареных яйца 1 лимон (сок) 2 ст. л. сливок 2 ст. л. сливочного масла черный молотый перец соль Нарезать телятину порционными кусочками, отбить, поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона. Выложить на каждый кусочек телятины по ломтику ветчины и половинке яйца, свернуть его рулетом, перевязать ниточкой. Обжаривать котлеты 10 мин на сливочном масле, затем добавить сливки и тушить еще 5-7 мин. Перед подачей выложить котлеты по-болгарски на блюдо, гарнировать можно отварным рисом.