Новогодний торт «Кролик»
Изменить

Новогодний торт «Кролик»

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. Для приготовления теста
  2. 80 г какао
  3. порошка
  4. 75 г сливочного масла
  5. 4,5 стакан муки
  6. 1,5 стакан сахара
  7. 3 яйца
  8. 3 ст. л. меда
  9. 3 ст. л. воды
  10. 1,5 ч. л. соды
  11. 1/2 ч. л. корицы
  12. соль (щепотка)
  13. 750 г нежирного творога
  14. 150 г сахара
  15. 75 г сливочного масла
  16. 50 г темного шоколада
  17. 50 г белого шоколада
  18. 3 яичных желтка
  19. 2-3 ст. л. кипяченой охлажденной воды
  20. 1 ст. л. желатина (быстрорастворимого)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления крема:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Без сомнения, такой новогодний торт станет лучшим украшением новогоднего стола, а его великолепный нежный вкус порадует всех домашних и гостей.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Довести до кипения при постоянном помешивании мед, положив его в глубокую кастрюлю.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавить воду, соль и соду, постепенно всыпать сахар, варить все, пока сахар полностью не растворится, на среднем огне, помешивая, когда закипит, варить еще 3-5 мин, должен появиться желтовато-коричневатый оттенок, убрать с огня, добавить сливочное масло, перемешать до его растворения.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Когда смесь остынет до 50 градусов, поочередно вбить яйца, каждое тщательно размешивая, затем добавить корицу, какао и муку, вымесить тесто.

  6. Blank step
    Добавить фото

    По консистенции тесто должно получиться чуть липкое, жидковатое, накрыть кастрюлю крышкой, оставить на 2 часа.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Разделить тесто на 10 частей, каждую раскатать на поверхности, посыпанной мукой, на каждом пласте вилкой сделать дырочки, выстелить форму пекарской бумагой, посыпать мукой, приготовить при температуре 190-220 коржи, выпекая их на верхнем ярусе в течение 10-12 мин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    По размеру коржи должны быть 22 на 30см.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Взбить творог с желтками и сахаром до однородной консистенции, поставить на средний огонь, добавив масло, помешивая, довести смесь до кипения, варить 2-3мин.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Желатин подогреть на медленном огне, затем добавить в крем.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Прослоить коржи приготовленным кремом, убрать в холодильник на ночь.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Оформление торта «Кролик»: коржи разрезать и мокрыми руками слепить из них кролика, пропустить обрезки через мясорубку, ими можно будет замазывать неточности.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Когда «Кролик» будет готов, убрать его в холодильник, чтобы он подсох.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей на новогодний стол «раскрасить» торт предварительно растопленным белым и темным шоколадом.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап