Консервированный винегрет
Изменить

Консервированный винегрет

Для 10 банок по ½ л:
1,3 кг свеклы
1 кг квашеной капусты
600 г картофеля
600 г моркови
250 г репчатого лука
200 г уксуса 9%
50 г соли


Отдельно отварить до готовности морковь и свеклу, 20 и 40 мин соответственно, сразу поместить в холодную воду, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Картофель почистить, нарезать кубиками, промыть водой, на 5-6 мин положить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить холодной водой.
Отделить капусту от рассола, крупные кусочки мелко нарезать, нашинковать лук, соединить все овощи, разложить по банкам, налив в каждую по 20 г уксуса.
Залить винегрет маринадом: на 1 л воды 25 г соли.
Далее консервированный винегрет накрывается крышками, стерилизуется в воде при слабом кипении по 20 мин.
Затем банки закатываются, встряхиваются, прокатываются на боку, охлаждаются и убираются в холод.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,3 кг свеклы
  2. 1 кг квашеной капусты
  3. 600 г картофеля
  4. 600 г моркови
  5. 250 г репчатого лука
  6. 200 г уксуса 9%
  7. 50 г соли

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Отдельно отварить до готовности морковь и свеклу, 20 и 40 мин соответственно, сразу поместить в холодную воду, очистить от кожуры, нарезать кубиками.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Картофель почистить, нарезать кубиками, промыть водой, на 5-6 мин положить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, остудить холодной водой.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Отделить капусту от рассола, крупные кусочки мелко нарезать, нашинковать лук, соединить все овощи, разложить по банкам, налив в каждую по 20 г уксуса.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Залить винегрет маринадом: на 1 л воды 25 г соли.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Далее консервированный винегрет накрывается крышками, стерилизуется в воде при слабом кипении по 20 мин.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Затем банки закатываются, встряхиваются, прокатываются на боку, охлаждаются и убираются в холод.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап