Пирог со скумбрией. замечательное тесто
Изменить

Пирог со скумбрией. замечательное тесто

Пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю рецепт отличного рыбного   пирога. Сочная ароматная начинка и совершенно чумовое, потому что   быстрое в приготовлении, приятное в работе и очень вкусное, тесто.   

Юльчик

Ингредиенты

  1. для теста
  2. 1 стакан молока
  3. 1 ст.ложка сахара
  4. 1 ч.ложка с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)
  5. 3 и 1/4 стакана муки
  6. 200 г сливочного масла
  7. щепотка соли
  8. 2 крупных или 3 мелких скумбрии
  9. 1 крупная луковица
  10. 1 ч.ложка соли
  11. 0,5 ч.ложки сахара
  12. 0,5 ч.ложки чёрного перца

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой:

  3. Изменить

    Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Масло комнатной   температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку:

  5. Изменить

    Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Сначала оно будет   казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок   посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар:

  7. Изменить

    Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Тем временем делаем начинку.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост,   плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем   косточки (у скумбрии это всё очень быстро делается):

  10. Изменить

    Филе нарезаем на небольшие кусочки.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Лук нарезаем четверть-кольцами:

  12. Изменить

    Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20:

  13. Изменить

    Духовку разогреваем до 180 градусов.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете).

  15. Blank step
    Добавить фото

    Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), большую   часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом,   оставляя загнутые края.

  16. Blank step
    Добавить фото

    На тесто равномерно выкладываем начинку

  17. Изменить

    Закрываем оставшейся раскатанной частью теста.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Края стараемся слепить.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком,   смешанным с водой.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут   15:

  21. Изменить

    Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Немного остужаем (если терпежа хватит) и едим.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап