Пирог со скумбрией. замечательное тесто
Изменить

Пирог со скумбрией. замечательное тесто

Пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю рецепт отличного рыбного   пирога. Сочная ароматная начинка и совершенно чумовое, потому что   быстрое в приготовлении, приятное в работе и очень вкусное, тесто.   

Юльчик

Ингредиенты

  1. для теста
  2. 1 стакан молока
  3. 1 ст.ложка сахара
  4. 1 ч.ложка с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)
  5. 3 и 1/4 стакана муки
  6. 200 г сливочного масла
  7. щепотка соли
  8. 2 крупных или 3 мелких скумбрии
  9. 1 крупная луковица
  10. 1 ч.ложка соли
  11. 0,5 ч.ложки сахара
  12. 0,5 ч.ложки чёрного перца

Приготовление

  1. В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи.

  2. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой:

  3. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.

    Изменить
  4. Масло комнатной   температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку:

  5. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.

    Изменить
  6. Сначала оно будет   казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок   посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар:

  7. Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.

    Изменить
  8. Тем временем делаем начинку.

  9. Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост,   плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем   косточки (у скумбрии это всё очень быстро делается):

  10. Филе нарезаем на небольшие кусочки.

    Изменить
  11. Лук нарезаем четверть-кольцами:

  12. Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20:

    Изменить
  13. Духовку разогреваем до 180 градусов.

    Изменить
  14. Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете).

  15. Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), большую   часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом,   оставляя загнутые края.

  16. На тесто равномерно выкладываем начинку

  17. Закрываем оставшейся раскатанной частью теста.

    Изменить
  18. Края стараемся слепить.

  19. Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком,   смешанным с водой.

  20. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут   15:

  21. Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.

    Изменить
  22. Немного остужаем (если терпежа хватит) и едим.

  23. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап