Пирог со скумбрией. замечательное тесто
Изменить

Пирог со скумбрией. замечательное тесто

Пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю рецепт отличного рыбного   пирога. Сочная ароматная начинка и совершенно чумовое, потому что   быстрое в приготовлении, приятное в работе и очень вкусное, тесто.   

Юльчик

Ингредиенты

  1. для теста
  2. 1 стакан молока
  3. 1 ст.ложка сахара
  4. 1 ч.ложка с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)
  5. 3 и 1/4 стакана муки
  6. 200 г сливочного масла
  7. щепотка соли
  8. 2 крупных или 3 мелких скумбрии
  9. 1 крупная луковица
  10. 1 ч.ложка соли
  11. 0,5 ч.ложки сахара
  12. 0,5 ч.ложки чёрного перца

Приготовление

  1. Добавить фото

    В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи.

  2. Добавить фото

    Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой:

  3. Изменить

    Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.

  4. Добавить фото

    Масло комнатной   температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку:

  5. Изменить

    Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.

  6. Добавить фото

    Сначала оно будет   казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок   посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар:

  7. Изменить

    Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.

  8. Добавить фото

    Тем временем делаем начинку.

  9. Добавить фото

    Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост,   плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем   косточки (у скумбрии это всё очень быстро делается):

  10. Изменить

    Филе нарезаем на небольшие кусочки.

  11. Добавить фото

    Лук нарезаем четверть-кольцами:

  12. Изменить

    Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20:

  13. Изменить

    Духовку разогреваем до 180 градусов.

  14. Добавить фото

    Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете).

  15. Добавить фото

    Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), большую   часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом,   оставляя загнутые края.

  16. Добавить фото

    На тесто равномерно выкладываем начинку

  17. Изменить

    Закрываем оставшейся раскатанной частью теста.

  18. Добавить фото

    Края стараемся слепить.

  19. Добавить фото

    Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком,   смешанным с водой.

  20. Добавить фото

    Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут   15:

  21. Изменить

    Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.

  22. Добавить фото

    Немного остужаем (если терпежа хватит) и едим.

  23. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап