Пирог со скумбрией. замечательное тесто
Изменить

Пирог со скумбрией. замечательное тесто

Пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю рецепт отличного рыбного   пирога. Сочная ароматная начинка и совершенно чумовое, потому что   быстрое в приготовлении, приятное в работе и очень вкусное, тесто.   

Юльчик

Ингредиенты

  1. для теста
  2. 1 стакан молока
  3. 1 ст.ложка сахара
  4. 1 ч.ложка с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр)
  5. 3 и 1/4 стакана муки
  6. 200 г сливочного масла
  7. щепотка соли
  8. 2 крупных или 3 мелких скумбрии
  9. 1 крупная луковица
  10. 1 ч.ложка соли
  11. 0,5 ч.ложки сахара
  12. 0,5 ч.ложки чёрного перца

Шаги

  1. В стакане теплого молока разводим сахар и дрожжи.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой:

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Масло комнатной   температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку:

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Сначала оно будет   казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок   посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар:

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. Тем временем делаем начинку.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  9. Скумбрию очищаем, убираем голову, хвост,   плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем   косточки (у скумбрии это всё очень быстро делается):

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  10. Филе нарезаем на небольшие кусочки.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  11. Лук нарезаем четверть-кольцами:

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  12. Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20:

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  13. Духовку разогреваем до 180 градусов.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  14. Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете).

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  15. Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), большую   часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом,   оставляя загнутые края.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  16. На тесто равномерно выкладываем начинку

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  17. Закрываем оставшейся раскатанной частью теста.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  18. Края стараемся слепить.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  19. Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком,   смешанным с водой.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  20. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут   15:

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  21. Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  22. Немного остужаем (если терпежа хватит) и едим.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  23. Приятного аппетита!

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап