Запеченный окорок по-немецки
Изменить

Запеченный окорок по-немецки

2 кг свиного окорока 500 г репчатого лука 60 г свиного сала 5-7 зубчиков чеснока 1-2 моркови черный перец соль Обмазка: 5 ст. л. сливового повидла кисловатого Мясо промыть, обсушить. Почистить чеснок, лук и морковь, нарезать тонкими брусочками чеснок и морковь, лук нашинковать толстыми по 5 мм кружками, не деля на кольца. Сало нарезать тонкими брусками и заморозить. Щедро нашпиговать окорок чесноком, салом и морковью, проделав в нем глубокие отверстия тонким длинным ножом. Натереть мясо перцем и солью, затем очень плотно обложить окорок луковыми кружками, плотно замотать пищевой пленкой, положить в большую емкость, убрать в холодильник на 3-5 дней. После истечения времени окорок заранее до запекания вынуть, оставить на столе, чтобы он подогрелся до комнатной температуры, нагреть духовку до 200 градусов. Убрать с окорока пленку и лук, положить его в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, плотно прикрыть фольгой, готовить запеченный окорок по-немецки не менее 2 часов (1 час на 1 кг мяса). После того, как пройдет две трети времени окорок вынуть, снять фольгу, обмазать со всех сторон повидлом. Вместо повидла можно использовать смесь в равных пропорциях сока лимона, меда и горчицы. Убрать мясо обратно в духовку, довести до готовности, перед подачей запеченный окорок по-немецки на 20 мин оставить под фольгой.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г репчатого лука
  2. 60 г свиного сала
  3. 5-7 зубчиков чеснока
  4. 1-2 моркови
  5. черный перец
  6. соль
  7. 5 ст. л. сливового повидла кисловатого

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Обмазка:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Мясо промыть, обсушить.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Почистить чеснок, лук и морковь, нарезать тонкими брусочками чеснок и морковь, лук нашинковать толстыми по 5 мм кружками, не деля на кольца.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Сало нарезать тонкими брусками и заморозить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Щедро нашпиговать окорок чесноком, салом и морковью, проделав в нем глубокие отверстия тонким длинным ножом.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Натереть мясо перцем и солью, затем очень плотно обложить окорок луковыми кружками, плотно замотать пищевой пленкой, положить в большую емкость, убрать в холодильник на 3-5 дней.

  7. Blank step
    Добавить фото

    После истечения времени окорок заранее до запекания вынуть, оставить на столе, чтобы он подогрелся до комнатной температуры, нагреть духовку до 200 градусов.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Убрать с окорока пленку и лук, положить его в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом, плотно прикрыть фольгой, готовить запеченный окорок по-немецки не менее 2 часов (1 час на 1 кг мяса).

  9. Blank step
    Добавить фото

    После того, как пройдет две трети времени окорок вынуть, снять фольгу, обмазать со всех сторон повидлом.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Вместо повидла можно использовать смесь в равных пропорциях сока лимона, меда и горчицы.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Убрать мясо обратно в духовку, довести до готовности, перед подачей запеченный окорок по-немецки на 20 мин оставить под фольгой.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап