Баранина, запеченная по-английски
Изменить

Баранина, запеченная по-английски

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 700 г баранины без костей (задней ножки)
  2. 40 г растительного масла
  3. 1-2 зубчика чеснока
  4. соль
  5. 50 г сельдерея
  6. 50 г петрушки
  7. 50 г моркови
  8. 50 г репчатого лука
  9. 30 г растительного масла
  10. 10 г сахара
  11. 5 душистых перцев горошком
  12. 1 лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Овощная заправка:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Баранину промыть, удалить пленки и лишний жир.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Приготовить заправку из овощей: промыть их, очистить и нарезать на тонкие кружки, сбрызнуть маслом, посыпать сахаром и молотыми приправами, рукой вымесить до выделения сока.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Баранину натереть приготовленной овощной заправкой, обложить ею и убрать в холодильник на несколько часов.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Убрать с мяса все овощи и приправы, натереть его чесноком, растертым с солью, для придания хорошей формы обвязать кусок мяса ошпаренным шпагатом, сразу быстро обжарить со всех сторон на сильно разогретом масле, затем выложить на большой противень.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Полить кусок мяса жиром, оставшимся после обжаривания, поставить в разогретую духовку, готовить при средней температуре так, чтобы выделялся при прокалывании сочок красного цвета, а внутри мясо оставалось розоватым около часа, периодически поливать выделяющимся сочком.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Затем мясо достать, нарезать ломтиками, выложить их на блюдо.

  8. Blank step
    Добавить фото

    В оставшийся после готовки соус влить 2 ст.л. воды, перед подачей баранина, запеченная по-английски, поливается этим соусом.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап