Квашенные баклажаны, фаршированные морковью и сельдереем
Изменить

Квашенные баклажаны, фаршированные морковью и сельдереем

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 2 кг моркови
  2. 1 кг кореньев сельдерея
  3. 500 г чеснока
  4. 300 г растительного масла
  5. соль
  6. вода
  7. 10 кг баклажанов

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Промыть все коренья, очистить их и мелко нарезать, обжарить на масле, посолить, соединить с измельченным чесноком и перемешать.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Промыть баклажаны, выложить в кастрюлю, влить кипящую подсоленную воду (1 ст.л. соли на литр воды), проварить 5 мин, накрыв крышкой.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Достать баклажаны из воды, дать им остыть, вдоль пополам разрезать, нафаршировать овощами.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Плотно уложить баклажаны в емкость для квашения, накрыть чистой тканью, поставить деревянный кружок и груз.

  5. Blank step
    Добавить фото

    На второй день квашения над тканью должен появиться сок, если его нет, груз нужно увеличить.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Далее квашенные баклажаны, фаршированные морковью и сельдереем, нужно вынести в холодное место и там хранить.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап