Запеченная телятина «Жиго»
Изменить

Запеченная телятина «Жиго»

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,5 кг телятины (мяса задней ноги)
  2. 100 г сала
  3. 2 свежих помидора
  4. 1-2 корня петрушки
  5. 1 стакан кислого молока
  6. 1/2 стакан жира
  7. 1/2 стакан столового вина
  8. черный молотый перец
  9. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Кусок мяса отбить, затем, сделав надрезы острым тонким ножом, нашпиговать кусочками моркови, сала и сельдерея, натереть перцем, затем обжарить в раскаленном жире со всех сторон до румяной корочки.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Далее мясо нужно посолить, добавить мелко нарезанный сельдерей, петрушку и морковь, плотно закрыть кастрюлю крышкой, потушить мясо до мягкости на плите или в духовке, подливая периодически горячую воду.

  3. Blank step
    Добавить фото

    После размягчения мяса добавить помидоры, нарезанные на мелкие ломтики, затем через 30 мин кислое молоко (взбитое), готовить еще 10 мин.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Готовая запеченная телятина «Жиго» нарезается на тонкие ломтики, оставшийся от готовки соус процеживается и заправляется вином, проваривается 5 мин на медленном огне и подается к телятине.

  5. Blank step
    Добавить фото
Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап