Чайный кисель

3 яйца 2 стакан сливок 1 стакан крепко заваренного чая 1 лимон (сок и цедра) 3 ст. л. сахара 3 ст. л. крахмала картофельного Половину сахара развести в сливках, вскипятить. Оставшийся сахар растереть с яичными желтками, перемешать с тертой цедрой лимона, перемешанным с чаем крахмалом. Влить чайную смесь в горячие сливки, быстро проварить при помешивании, ввести сок лимона и взбитые белки. Разлить чайный кисель по стаканам, подавать в холодном виде с фруктовыми соками.