Чесночно-миндальный суп
Изменить

Чесночно-миндальный суп

1 л овощного/куриного бульона 300 мл жирных сливок 200 г очищенного миндаля 3 апельсина 3 больших головки чеснока 1 батон 1 головка репчатого лука 1 горсть свежей мяты 1 горсть свежей кинзы 2 ст. л. белого винного уксуса оливковое масло Миндаль немного обжарить в духовке, головки чеснока разделить на зубчики, но не чистить. Запечь неочищенные зубчики чеснока 30 мин – 1 час в духовке при температуре 180 градусов до размягчения. Лук очистить, мелко нарезать, на слабом огне обжарить в большой кастрюле до прозрачности около 10 мин, влить бульон и сливки, довести все до кипения, проварить на слабом огне 10 мин. Чесноку дать остыть, очистить, выжав из шелухи как пасту, положить в суп, перемешать. С батона срезать корочку, мякиш нарвать руками, положить в суп, добавить уксус, прокипятить суп еще 5 мин на слабом огне. Добавить в суп миндаль, взбить или измельчить суп при помощи блендера, поперчить и посолить. Перед подачей чесночно-миндальный суп украсить дольками апельсина, листьями мяты и кинзы.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 л овощного/куриного бульона
  2. 300 мл жирных сливок
  3. 200 г очищенного миндаля
  4. 3 больших головки чеснока
  5. 1 батон
  6. 1 головка репчатого лука

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    3 апельсина

  2. Blank step
    Добавить фото

    1 горсть свежей мяты

  3. Blank step
    Добавить фото

    1 горсть свежей кинзы

  4. Blank step
    Добавить фото

    2 ст. л. белого винного уксуса

  5. Blank step
    Добавить фото

    Оливковое масло

  6. Blank step
    Добавить фото

    Миндаль немного обжарить в духовке, головки чеснока разделить на зубчики, но не чистить.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Запечь неочищенные зубчики чеснока 30 мин – 1 час в духовке при температуре 180 градусов до размягчения.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Лук очистить, мелко нарезать, на слабом огне обжарить в большой кастрюле до прозрачности около 10 мин, влить бульон и сливки, довести все до кипения, проварить на слабом огне 10 мин.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Чесноку дать остыть, очистить, выжав из шелухи как пасту, положить в суп, перемешать.

  10. Blank step
    Добавить фото

    С батона срезать корочку, мякиш нарвать руками, положить в суп, добавить уксус, прокипятить суп еще 5 мин на слабом огне.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Добавить в суп миндаль, взбить или измельчить суп при помощи блендера, поперчить и посолить.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей чесночно-миндальный суп украсить дольками апельсина, листьями мяты и кинзы.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап