Рулет-суфле из рикотты и шпината
Изменить

Рулет-суфле из рикотты и шпината

Для теста:
5 яиц
1,5 стакана молока
1/2 стакана тертого пармезана
5 ст.л. муки
4 ст.л. сливочного масла
1 щепотка красного перца
соль

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 900 г шпината
  2. 1/2 головки репчатого лука
  3. 1/4 стакана молока
  4. томатная паста
  5. мускатный орех
  6. черный молотый перец
  7. соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    220 г рикотты

  2. Blank step
    Добавить фото

    Отделить яичные белки от желтков, желтки взбить, подогреть молоко.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Растопить масло в кастрюле, добавить муку, проварить 1-2 мин на слабом огне при помешивании, добавить подогретое молоко, 3 мин проварить при помешивании, убрать с плиты.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Посолить, поперчить смесь, постепенно влить небольшое ее количество в горячем виде к желткам, затем перемешать желтковую и молочную смесь.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Отдельно взбить белки с солью, четверть белков вместе с тертым сыром перемешать с молочной смесью, затем добавить остальные белки.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Противень для запекания застелить пергаментом, смазать маслом, вылить тесто, разровнять, запечь при температуре 200 градусов около 15 мин до коричневатой корочки, достать, дать остыть, снять бумагу.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Промыть шпинат, в подсоленной воде отварить, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Лук очистить, обжарить, добавить шпинат, прогреть на умеренном огне.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Перемешать рикотту и молоко, размять вилкой, поперчить и посолить, приправить мускатным орехом.

  10. Blank step
    Добавить фото

    На приготовленное суфле нанести слоем рикотту, выложить сверху слоем шпинат, свернуть все рулетом, по всей поверхности обмазать рулет сливками.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Выпекать рулет-суфле из рикотты и шпината в разогретой до 200 градусов духовке 25 мин, подавать с томатной пастой.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап